ร้านลาบ ก้อย ปากคาด กับ 3 เมนู ที่ไม่ควรพลาด ลาบ ต้ม ย่าง

  15 ตุลาคม 2559 22:15    ร้านอาหาร    www.บึงกาฬ.com    อ่าน 1068  

ร้านลาบ ปากคาด

ร้านลาบ ปากคาด

 

เรื่องปากท้อง…เป็นเรื่องที่สำคัญในปัจจุบัน และนับวันยิ่งสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ในอนาคต สิ่งหนึ่งที่เราจะต้องยอมรับก็คือว่า…อาหารสำเร็จรูป อาหารปรุงบรรจุถุงกลายเป็นที่นิยมของเหล่ามนุษย์เงินเดือน ซึ่งผมก็เป็นหนึ่งในกลุ่มคนที่กำลังยืนต่อคิวอยู่เช่นกัน อย่างว่าละครับ…การที่เราจะมานั่งทำอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และสารอาหารครบ 5 หมู่ กลายเป็นเรื่องที่ดูยุ่งยากไปเสียอย่างงั้น ทั้งๆ ที่ในความเป็นจริงเราสามารถทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาไม่ถึง 15 นาที แต่มันมีข้อจำกัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คือ มันไม่อร่อย 555 ผมลองแล้ว (เข้าตามตำราเป๊ะ…อาหารสุขภาพมักจะจืด และรสชาด ไม่อร่อย)

 

ลาบ ก้อย (เมนูที่ติดตัวคนอีสานมาตั้งแต่เกิด)

 

ผมยังจำภาพที่พ่อนั่งบรรจงใช้ปั้นข้าวเหนียวเปิบก้อยแดงๆ เมื่อ 20 ปีที่แล้วได้เป็นอย่างดี มันเป็นภาพที่น่ากลัวมากในช่วงแรกๆ แต่พอเห็นบ่อยๆ ซ้ำๆ เรื่อยๆ เราเริ่มซึมซับ คุ้นชิน ในวิถึการกินแบบคนบ้านนอก กล่าวคือ หาอะไรได้ตามท้องไร่ปลายนาก็นำมาปรุงเป็นอาหาร ไม่ต้องไปน้อยใจหรอกนะครับที่คนภาคอื่นชื่นชมเราว่า…อะไรที่มีกระดิกตัวได้คนอีสานกินหมด ผมละอดภาคภูมิใจลึกๆ ที่คนอีสานเราอยู่ง่ายกินง่าย…

 

จากความน่ากลัวสู่การลิ้มลอง…ผมก็จำไม่ได้เหมือนกันว่า กินก้อยครั้งแรกตอนไหน? เผลอแป๊บเดียวต่อมรับรสขมบริเวณโคนลิ้นของเรามันจดจำรสชาดได้อย่างแม่นยำ และโหยหาร้านลาบ ร้านก้อย ในอุดมคติ

 

ในเวทีการประชุมวิชาการเรื่อง “สุกก็แซบ วาระคนอีสานไม่กินปลาดิบ” ท่านผู้อำนวยการโรงเรียนแห่งหนึ่ง ได้พูดว่า…วิถีการกินของผู้คนแตกต่างกันไปตามยุคตามสมัย ถ้าเป็นสมัยผมนิ…เห็นวัวตัวอ้วนๆ เดินมา…ผมน้ำลายไหลเลยทีเดียว ว่าด้วยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเป็นสิ่งที่ยากมากๆ ก็ว่าได้

 

สิ่งที่ผมอยากจะสะท้อนให้เพื่อนๆ หรือ เยาวชนรุ่นใหม่ที่เข้ามาอ่านก็คือว่า พื้นฐานของครอบครัวเป็นปัจจัยเกื้อหนุนที่สำคัญมากๆ ในการกำหนดทิศทาง ช่องทาง ตลอดจนการได้มาซึ่งอาหารในแต่ละมื้อ แต่ก็ไม่เสมอไปนะครับ ปัจจัยหนึ่งที่เข้ามามีบทบาทในการปรับเปลี่ยนรูปแบบในการเลือกประเภทอาหาร คือ หน้าที่การงาน และภาพลักษณ์ในสังคม ยกตัวอย่าง เด็กอีสานที่ผันตัวเป็นผู้นำทางด้านสุขภาพจำเป็นจะต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินให้ถูกสุขลักษณะ ไม่กินสุกๆ ดิบๆ เป็นต้น (มันเป็นความคาดหวังของสังคม)

 

เข้าสู่เรื่องราวของ ร้านลาบ ปากคาด กันเลยดีกว่านะครับ ผมนั่งเขียนโพสนี้เวลาประมาณ 7.12 น. หลังจากกลับจากการวิ่งออกกำลังกายในช่วงเช้า ด้วยความรู้สึกโล่งโปร่งอันเกิดจากการได้สูดอากาศบริสุทธิ์ นำพาให้มานั่งเขียนเลยทีเดียว

 

ร้านลาบ ก้อย ปากคาด ร้านนี้…ผมได้มีโอกาสไปชิมรสชาดแล้ว 3 ครั้ง ครั้งแรกเป็นพี่ชายที่ทำงานด้วยกันพาไป สิ่งที่น่าสนใจของร้านนี้ก็คือ ร้านอยู่ติดถนนหลักอำเภอปากคาด – อำเภอโซ่พิสัย มองเผินๆ เหมือนจะไม่ใช่ร้านอาหารด้วยซ้ำ เพราะระดับถนนที่ยกตัวสูงขึ้นมาบดบังพื้นที่ด้านล่าง ที่ทางเจ้าของร้านสร้างกระต๊อบมุงด้วยหญ้าคาเป็นหลังๆ ท่ามกลางแมกไม้ (ต้นมะม่วง ต้นลำใย และต้นไม้อื่นๆ ) ได้อย่างร่มรื่นสบายตา…ที่สำคัญมีจุดล้างมือ และห้องน้ำสะอาดให้เราได้ปลดปล่อยสิ่งที่อัดอั้นอีกด้วย

 

อาณาบริเวณรอบๆ ร้าน ถือได้ว่ามีความสะดวกมากๆ ทั้งพื้นที่จอดรถยนต์ตลอดแนวถนน และบริเวณข้างๆ ร้าน สามารถจอดรถได้อย่างสะดวกสบาย นอกจากสภาพแวดล้อมที่ดูสะอาดแล้ว สิ่งที่เรียกได้ว่าน่าชื่นชมก็คือ การเก็บจาน ช้อน ไว้ในกล่องที่สะอาด สะดวก เรียบง่าย…

 

แค่นี้…ก็ถือว่า โล่งใจแล้วสำหรับการก้าวเดินเข้าสู่ร้านลาบ…ซึ่งหาได้ยากพอสมควร ประเด็นถัดมาคือรสชาด…เนื่องจากผมได้มีโอกาสแวะชิมแล้ว 3 ครั้ง ผมจึงกล้ายืนยันเรื่องรสชาดอาหารของร้านลาบ ก้อย แห่งนี้ได้แบบยืนสองขาและยืนขาเดียวเลย เมนูแนะนำ คงหนีไม่พ้น ต้ม ลาบ ก้อย ย่าง และข้าวเหนียวร้อนๆ แน่นอน…มันใช่สำหรับธาตุของคนอีสานบ้านเฮา 55555

 

รู้สึกหิว ก็ฉายเดี่ยวได้ อย่าได้แคร์สื่อ

 

ในวันที่ผมถ่ายภาพนี้มา…ระหว่างทางที่ผมกลับจากบ้านที่อำเภอโซ่พิสัย รู้สึกหิว และอยากจะลิ้มรสลาบ และย่างเนื้อ ที่ร้านแห่งนี้…ก็ง่ายๆ ครับ แค่ชะลอหยุดรถแล้วก็ลามาสั่งกินดื้อๆ (เจ้าของร้านแปลกใจ และถามเพื่อความมั่นใจว่า…มาคนเดียวหรือครับ ว่างั้น) ผมตอบด้วยความมั่นใจ แม่นครับ…

 

แต่เพื่อคลายความกังวล และกลบเกลื่อนก็เลยหยิบคอมพิวเตอร์ กับ กล้องถ่ายภาพ ทำทีนั่งทำงานไปพรางกินลาบไปด้วย โอ้วว…เลือดอีสานมันช่างสูบฉีดได้ดีเหลือเกินครับพี่น้อง

 

กระซิบเบาๆ ว่า ร้านลาบ ร้านนี้อร่อยมากๆ ที่สำคัญราคาไม่แพงอีกด้วย อยากทราบพิกัดแล้วใช่ไหม? ครับ หากท่านเดินทางมาที่อำเภอปากคาด จังหวัดบึงกาฬ ซึ่งอำเภอปากคาดจะมีไฟแดงอยู่ 2 จุด จุดแรกจะอยู่บริเวณตลาดสดปากคาด หรือ แยก 7-11 จุดที่สองจะอยู่เลยปั้มน้ำมัน ปตท. หรือก่อนเข้าสู่อำเภอปากคาดหากท่านเดินทางจากอำเภอรัตนวาปี จังหวัดหนองคาย (พิกัดร้านเริ่มต้นที่ไฟแดงจุดที่สองนี้…)

 

หากท่านเดินทางจากอำเภอรัตนวาปี จังหวัดหนองคาย ให้เลี้ยวขวาไปทางอำเภอโซ่พิสัย จังหวัดบึงกาฬ ขับรถไปเรื่อยๆ ระยะทางประมาณ 200-300 เมตร ร้านจะตั้งอยู่ขวามือ มีปั้มน้ำมันหยอดเหรียญ และเป็นจุดขายเนื้อวัวสดด้วย (ชาวบ้านเรียกร้านนี้ว่า ร้านบ้านไฮ่ ปากคาด นี่ละ) แต่ชื่อร้านจริงๆ ผมพยายามจำอยู่เหมือนกันแต่มันยาว เลยเปลี่ยนใจลืมซะดีกว่า….

 

แค่นี้…ท่านก็จะได้เสพสมกับรสชาดความเป็นอีสานแท้ๆ แซบ อร่อย โดนใจอีหลี๋เด้อครับสิบอกให้ ปล. ถ้าบ่มีเพื่อนกินกะส่งสัญญาณมาหาผมได้นะครับ ยินดีนั่งกินลาบนิ่งๆ เป็นเพื่อน…ไปชิมให้ได้นะครับ  ติดต่อสำรองที่นั่ง สั่งล่วงหน้าได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 0878658199

บทความ
ริมโขง ปากคาด กับประเด็นคุณครูให้เด็กๆ เขียนเรื่องราวประทับใจ
ริมโขง ปากคาด กับประเด็นคุณครูให้เด็กๆ เขียนเรื่องราวประทับใจ

  ริมโขง ปากคาด   เย็นวันหนึ่ง ณ ริมโขง อำเภอปากคาด จังหวัดบึงกาฬ ระหว่างที่ผมนั่งอินบรรยากาศช่วงเวลาก่อนที่ตะวันจะลับขอบฟ้า ได้ยินเด็กๆ ประมาณชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 พูดคุยกันด้วยคำพูดค่อนข้างเครียดเกี่ยวกับโจทย์การบ้านที่คุณครูที่โรงเรียนให้ทำส่งในวันพรุ่งนี้…เท่าที่ผมพอจับประเด็นได้ความว่า คุณครูให้เด็กๆ เขียนเรื่องราวประทับใจเกี่ยวกับ ริมโขง ปากคาดอะไรทำนองนี้   ผมก็เลยถือโอกาสใช้โจทย์เดียวกันกับเด็กๆ ซะเลย   อำเภอปากคาด จังหวัดบึงกาฬ ถือได้ว่าเป็นอำเภอที่มีความเจริญเติบโตทางด้านก ...

อินโฟกราฟฟิค 10 ข้อดีของการประยุกต์ใช้ INFOGRAPHIC
อินโฟกราฟฟิค 10 ข้อดีของการประยุกต์ใช้ INFOGRAPHIC

  นานแล้ว…ที่สมองของผมไม่ได้โลดแล่น สนุกสนาน เพลินจนลืมเวล่ำเวลา (ขณะที่กำลังเขียนโพสนี้ก็ไม่รู้ว่าแล่นไปไกลถึงไหนละ เหอะๆ) เหตุเพราะเจ้า อินโฟกราฟฟิค (จุลสาร สคร. 7 ขอนแก่น ปีที่ 14 ฉบับที่ 2 เดือนมกราคม-มีนาคม 2559) ได้จุดประกายรูปแบบการเรียนรู้แบบใหม่ กล่าวคือ การประมวลผลความรู้เพื่อสื่อสารให้เข้าใจง่ายๆ โดยใช้งานศิลป์สร้างสรรค์  เพื่อให้ผู้คนสนใจ และเลือกอ่าน อินโฟกราฟฟิค มากกว่าอ่านหนังสือ ตามหลักการเรียนรู้ของสมองที่ว่า สมองเข้าใจรูปภาพได้เร็วกว่าการอ่านข้อความ 60,000 เท่า นั่นเอง   ข้อดีของการประยุก ...

พระธาตุกลางน้ำ  สักการะพระธาตุฝ่าพระบาทเบื้องขวา 9 องค์
พระธาตุกลางน้ำ สักการะพระธาตุฝ่าพระบาทเบื้องขวา 9 องค์

ประวัติ พระธาตุกลางน้ำ   ผลการสำรวจของคณะสำรวจอินโดจีน ในอาณาจักรล้านช้าง ของนายฟรองซีสการ์นิเยร์ ชาวฮอลันดา เมื่อปี พ.ศ.2411 พบว่า “พระธาตุหล้าหนองคาย” หรือ พระธาตุกลางน้ำ เป็นรูปปีรามิด ตั้งอยู่บนพื้นที่รูปครึ่งวงกลมที่ตัดขาดจากฝั่งแม่น้ำด้านขวา กระแสน้ำพัดปีรามิดขาดออกจากที่ตั้งเดิมบนริมฝั่งเมื่อสิบปีที่แล้ว (ประมาณ ปี พ.ศ. 2401) และยังเอียงลงสู่แม่น้ำโขงราวกับเรือกำลังอับปาง…   พระธาตุกลางน้ำ ได้พังทลายล้มลงทอดองค์ไปตามแม่น้ำโขง ตั้งแต่วันศุกร์ ขึ้น 5 ค่ำ เดือน 9 ยามใกล้ค่ำ จ.ศ.1209 พ.ศ.2390 ร.ศ.66 ค.ศ.1847 ตามประชุมพงศาวดารภาค 7 ...

รีวิวครีมหอยทาก หรือ ครีมเมือกหอยทาก ฟูจิ SNAIL WHITE ที่ เซเว่น
รีวิวครีมหอยทาก หรือ ครีมเมือกหอยทาก ฟูจิ SNAIL WHITE ที่ เซเว่น

รีวิวครีมหอยทาก   ต้องขอออกตัวก่อนว่า…กระผมไม่ได้ มีส่วนได้ส่วนเสีย กับการ รีวิวครีมหอยทาก ในครั้งนี้แต่อย่างใด หากแต่เรื่องราวดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องกับตนเอง ยิ่งนั่งชมคลิปวิดีโอ รีวิวครีมหอยทาก นี้แล้ว ทำให้เรื่องราวประวัติศาสตร์ที่ว่า “ชาวอียิปต์โบราณอาบน้ำด้วยน้ำนม และชาวโรมันอาบน้ำด้วยเหล้าไวน์” ผุดขึ้นในใจโดยไม่รู้ตัว มันสะท้อนให้เราเห็นภาพอย่างชัดเจนว่า…ผู้หญิงพิถีพิถันในการอาบน้ำ และประเทืองผิวเป็นอย่างมาก   ขอหยิบเรื่องราวดังกล่าวมาเล่าสู่กันฟังพอสังเขป ดังนี้ ผู้หญิงในอดีตจะใส่ใจในการอาบน้ำ เริ่มตั้งแต่กระบวนการเลือกน้ำ ...


อ่านทั้งหมด ..
ขึ้นด้านบน