ร้านลาบ ก้อย ปากคาด กับ 3 เมนู ที่ไม่ควรพลาด ลาบ ต้ม ย่าง

  15 ตุลาคม 2559 22:15    ร้านอาหาร    www.บึงกาฬ.com    อ่าน 695  

ร้านลาบ ปากคาด

ร้านลาบ ปากคาด

 

เรื่องปากท้อง…เป็นเรื่องที่สำคัญในปัจจุบัน และนับวันยิ่งสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ในอนาคต สิ่งหนึ่งที่เราจะต้องยอมรับก็คือว่า…อาหารสำเร็จรูป อาหารปรุงบรรจุถุงกลายเป็นที่นิยมของเหล่ามนุษย์เงินเดือน ซึ่งผมก็เป็นหนึ่งในกลุ่มคนที่กำลังยืนต่อคิวอยู่เช่นกัน อย่างว่าละครับ…การที่เราจะมานั่งทำอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และสารอาหารครบ 5 หมู่ กลายเป็นเรื่องที่ดูยุ่งยากไปเสียอย่างงั้น ทั้งๆ ที่ในความเป็นจริงเราสามารถทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาไม่ถึง 15 นาที แต่มันมีข้อจำกัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คือ มันไม่อร่อย 555 ผมลองแล้ว (เข้าตามตำราเป๊ะ…อาหารสุขภาพมักจะจืด และรสชาด ไม่อร่อย)

 

ลาบ ก้อย (เมนูที่ติดตัวคนอีสานมาตั้งแต่เกิด)

 

ผมยังจำภาพที่พ่อนั่งบรรจงใช้ปั้นข้าวเหนียวเปิบก้อยแดงๆ เมื่อ 20 ปีที่แล้วได้เป็นอย่างดี มันเป็นภาพที่น่ากลัวมากในช่วงแรกๆ แต่พอเห็นบ่อยๆ ซ้ำๆ เรื่อยๆ เราเริ่มซึมซับ คุ้นชิน ในวิถึการกินแบบคนบ้านนอก กล่าวคือ หาอะไรได้ตามท้องไร่ปลายนาก็นำมาปรุงเป็นอาหาร ไม่ต้องไปน้อยใจหรอกนะครับที่คนภาคอื่นชื่นชมเราว่า…อะไรที่มีกระดิกตัวได้คนอีสานกินหมด ผมละอดภาคภูมิใจลึกๆ ที่คนอีสานเราอยู่ง่ายกินง่าย…

 

จากความน่ากลัวสู่การลิ้มลอง…ผมก็จำไม่ได้เหมือนกันว่า กินก้อยครั้งแรกตอนไหน? เผลอแป๊บเดียวต่อมรับรสขมบริเวณโคนลิ้นของเรามันจดจำรสชาดได้อย่างแม่นยำ และโหยหาร้านลาบ ร้านก้อย ในอุดมคติ

 

ในเวทีการประชุมวิชาการเรื่อง “สุกก็แซบ วาระคนอีสานไม่กินปลาดิบ” ท่านผู้อำนวยการโรงเรียนแห่งหนึ่ง ได้พูดว่า…วิถีการกินของผู้คนแตกต่างกันไปตามยุคตามสมัย ถ้าเป็นสมัยผมนิ…เห็นวัวตัวอ้วนๆ เดินมา…ผมน้ำลายไหลเลยทีเดียว ว่าด้วยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเป็นสิ่งที่ยากมากๆ ก็ว่าได้

 

สิ่งที่ผมอยากจะสะท้อนให้เพื่อนๆ หรือ เยาวชนรุ่นใหม่ที่เข้ามาอ่านก็คือว่า พื้นฐานของครอบครัวเป็นปัจจัยเกื้อหนุนที่สำคัญมากๆ ในการกำหนดทิศทาง ช่องทาง ตลอดจนการได้มาซึ่งอาหารในแต่ละมื้อ แต่ก็ไม่เสมอไปนะครับ ปัจจัยหนึ่งที่เข้ามามีบทบาทในการปรับเปลี่ยนรูปแบบในการเลือกประเภทอาหาร คือ หน้าที่การงาน และภาพลักษณ์ในสังคม ยกตัวอย่าง เด็กอีสานที่ผันตัวเป็นผู้นำทางด้านสุขภาพจำเป็นจะต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินให้ถูกสุขลักษณะ ไม่กินสุกๆ ดิบๆ เป็นต้น (มันเป็นความคาดหวังของสังคม)

 

เข้าสู่เรื่องราวของ ร้านลาบ ปากคาด กันเลยดีกว่านะครับ ผมนั่งเขียนโพสนี้เวลาประมาณ 7.12 น. หลังจากกลับจากการวิ่งออกกำลังกายในช่วงเช้า ด้วยความรู้สึกโล่งโปร่งอันเกิดจากการได้สูดอากาศบริสุทธิ์ นำพาให้มานั่งเขียนเลยทีเดียว

 

ร้านลาบ ก้อย ปากคาด ร้านนี้…ผมได้มีโอกาสไปชิมรสชาดแล้ว 3 ครั้ง ครั้งแรกเป็นพี่ชายที่ทำงานด้วยกันพาไป สิ่งที่น่าสนใจของร้านนี้ก็คือ ร้านอยู่ติดถนนหลักอำเภอปากคาด – อำเภอโซ่พิสัย มองเผินๆ เหมือนจะไม่ใช่ร้านอาหารด้วยซ้ำ เพราะระดับถนนที่ยกตัวสูงขึ้นมาบดบังพื้นที่ด้านล่าง ที่ทางเจ้าของร้านสร้างกระต๊อบมุงด้วยหญ้าคาเป็นหลังๆ ท่ามกลางแมกไม้ (ต้นมะม่วง ต้นลำใย และต้นไม้อื่นๆ ) ได้อย่างร่มรื่นสบายตา…ที่สำคัญมีจุดล้างมือ และห้องน้ำสะอาดให้เราได้ปลดปล่อยสิ่งที่อัดอั้นอีกด้วย

 

อาณาบริเวณรอบๆ ร้าน ถือได้ว่ามีความสะดวกมากๆ ทั้งพื้นที่จอดรถยนต์ตลอดแนวถนน และบริเวณข้างๆ ร้าน สามารถจอดรถได้อย่างสะดวกสบาย นอกจากสภาพแวดล้อมที่ดูสะอาดแล้ว สิ่งที่เรียกได้ว่าน่าชื่นชมก็คือ การเก็บจาน ช้อน ไว้ในกล่องที่สะอาด สะดวก เรียบง่าย…

 

แค่นี้…ก็ถือว่า โล่งใจแล้วสำหรับการก้าวเดินเข้าสู่ร้านลาบ…ซึ่งหาได้ยากพอสมควร ประเด็นถัดมาคือรสชาด…เนื่องจากผมได้มีโอกาสแวะชิมแล้ว 3 ครั้ง ผมจึงกล้ายืนยันเรื่องรสชาดอาหารของร้านลาบ ก้อย แห่งนี้ได้แบบยืนสองขาและยืนขาเดียวเลย เมนูแนะนำ คงหนีไม่พ้น ต้ม ลาบ ก้อย ย่าง และข้าวเหนียวร้อนๆ แน่นอน…มันใช่สำหรับธาตุของคนอีสานบ้านเฮา 55555

 

รู้สึกหิว ก็ฉายเดี่ยวได้ อย่าได้แคร์สื่อ

 

ในวันที่ผมถ่ายภาพนี้มา…ระหว่างทางที่ผมกลับจากบ้านที่อำเภอโซ่พิสัย รู้สึกหิว และอยากจะลิ้มรสลาบ และย่างเนื้อ ที่ร้านแห่งนี้…ก็ง่ายๆ ครับ แค่ชะลอหยุดรถแล้วก็ลามาสั่งกินดื้อๆ (เจ้าของร้านแปลกใจ และถามเพื่อความมั่นใจว่า…มาคนเดียวหรือครับ ว่างั้น) ผมตอบด้วยความมั่นใจ แม่นครับ…

 

แต่เพื่อคลายความกังวล และกลบเกลื่อนก็เลยหยิบคอมพิวเตอร์ กับ กล้องถ่ายภาพ ทำทีนั่งทำงานไปพรางกินลาบไปด้วย โอ้วว…เลือดอีสานมันช่างสูบฉีดได้ดีเหลือเกินครับพี่น้อง

 

กระซิบเบาๆ ว่า ร้านลาบ ร้านนี้อร่อยมากๆ ที่สำคัญราคาไม่แพงอีกด้วย อยากทราบพิกัดแล้วใช่ไหม? ครับ หากท่านเดินทางมาที่อำเภอปากคาด จังหวัดบึงกาฬ ซึ่งอำเภอปากคาดจะมีไฟแดงอยู่ 2 จุด จุดแรกจะอยู่บริเวณตลาดสดปากคาด หรือ แยก 7-11 จุดที่สองจะอยู่เลยปั้มน้ำมัน ปตท. หรือก่อนเข้าสู่อำเภอปากคาดหากท่านเดินทางจากอำเภอรัตนวาปี จังหวัดหนองคาย (พิกัดร้านเริ่มต้นที่ไฟแดงจุดที่สองนี้…)

 

หากท่านเดินทางจากอำเภอรัตนวาปี จังหวัดหนองคาย ให้เลี้ยวขวาไปทางอำเภอโซ่พิสัย จังหวัดบึงกาฬ ขับรถไปเรื่อยๆ ระยะทางประมาณ 200-300 เมตร ร้านจะตั้งอยู่ขวามือ มีปั้มน้ำมันหยอดเหรียญ และเป็นจุดขายเนื้อวัวสดด้วย (ชาวบ้านเรียกร้านนี้ว่า ร้านบ้านไฮ่ ปากคาด นี่ละ) แต่ชื่อร้านจริงๆ ผมพยายามจำอยู่เหมือนกันแต่มันยาว เลยเปลี่ยนใจลืมซะดีกว่า….

 

แค่นี้…ท่านก็จะได้เสพสมกับรสชาดความเป็นอีสานแท้ๆ แซบ อร่อย โดนใจอีหลี๋เด้อครับสิบอกให้ ปล. ถ้าบ่มีเพื่อนกินกะส่งสัญญาณมาหาผมได้นะครับ ยินดีนั่งกินลาบนิ่งๆ เป็นเพื่อน…ไปชิมให้ได้นะครับ  ติดต่อสำรองที่นั่ง สั่งล่วงหน้าได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 0878658199

บทความ
ไข้เลือดออก สาเหตุ อาการ การพยาบาล และการรักษา โรคไข้เลือดออกเดงกี
ไข้เลือดออก สาเหตุ อาการ การพยาบาล และการรักษา โรคไข้เลือดออกเดงกี

ไข้เลือดออก   เด็กเสียชีวิตด้วย โรคไข้เลือดออก! กลายเป็นเรื่องที่สังคมเฝ้าจับตามอง ตราบาปที่ติดในความรู้สึกของกลุ่มคนที่ทำงานด้านสาธารณสุขเกาะกินใจวันแล้ววันเล่า แม้นว่าจะปฏิบัติงานภายใต้จรรณยาบรรณกันอย่างเต็มที่ก็ตามแต่ วันนี้หยิบเรื่องราวของโรคไข้เลือดออก โรคที่มียุงเป็นพาหะ (สิ่งมีชีวิตที่สันนิษฐานว่าเกิดพร้อมๆ กับไดโนเสาร์) จนหลายท่านใช้เตือนตนไม่ให้ประมาทว่า…ยุง ถ้ามันไม่เจ๋งจริง คงไม่มีโอกาสมาบินว่อนกัดเราอย่างเมามันเช่นทุกวันนี้หรอก   มีตำราทางวิชาการมากมายที่เขียนไว้ เกี่ยวกับ สาเหตุ แนวทางการป้องกัน การรักษา และการควบคุมโรคไข้เลือดออก โดยส ...

น้ำตกถ้ำพระ  3 สิ่ง กินข้าวป่า เล่นสไลเดอร์ และถ่ายภาพสวยๆ
น้ำตกถ้ำพระ 3 สิ่ง กินข้าวป่า เล่นสไลเดอร์ และถ่ายภาพสวยๆ

น้ำตกถ้ำพระ   น้ำตกถ้ำพระ เป็นน้ำตกขนาดใหญ่ ที่มีแหล่งกำเนิดต้นน้ำจากภูวัว และ (อยู่ในพื้นที่เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าภูวัว เน้นนะครับว่าเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า ไม่ใช่อุทยานฯ) ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ น้ำตกถ้ำพระ กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวในเชิงอนุรักษ์ที่หลายๆ ท่านเห็นภาพแล้วถึงขั้นตั้งปณิธานว่า…”ครั้งหนึ่ง…ฉันจะต้องมาให้ได้” เรามาช่วยกันเรียงร้อยเรื่องราว ณ น้ำตกถ้ำพระ อ.เซกา จ.บึงกาฬ ให้ประจักษ์แก่สายตาคนทั่วโลกกันเถอะ   ก่อนที่เพื่อนๆ จะเดินทางไปยัง น้ำตกถ้ำพระ หรือน้ำตกที่ไหนก็ตาม อยากจะฝากประเด็นในกา ...

หินสามวาฬ ภูสิงห์ กับ การเตรียมพร้อมเดินทางสู่ เมื่อต้น พ.ศ. 2559
หินสามวาฬ ภูสิงห์ กับ การเตรียมพร้อมเดินทางสู่ เมื่อต้น พ.ศ. 2559

    ในโพสก่อน…ผมได้มโนภาพเกี่ยวกับการเดินทางสู่แหล่งท่องเที่ยวเชิงนิเวศแห่งใหม่ของจังหวัดบึงกาฬ ที่พึ่งเปิดตัวได้ไม่นานนัก แต่สามารถทำให้ผู้คนกล่าวขาน และแชร์ภาพกันอย่างต่อเนื่อง จนผมเองก็อดใจไม่ไหว ต้องเดินทางไปให้ได้สักวัน สิ่งที่น่าติดตามยิ่งไปกว่านั้น คือ แหล่งท่องเที่ยวแห่งนี้มีความเป็นไปได้สูงมากๆ ที่จะกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยว ที่ต้องมาให้ถึง ถ้าหากท่านเดินทางมาเที่ยวจังหวัดบึงกาฬ  วันนี้ผมมีเรื่องราวน่าสนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเตรียมตัวที่ดี จะช่วยให้ท่านสนุกสนาน และมีความสุขกับการมาเยือนมากยิ่งขึ้นครับ   ในวันที่ 17 มกราคม 2559 เปิดศักราชใ ...

ตลาดเปงจาน การแลกเปลี่ยนสินค้า และวัฒนธรรม ไทย -ลาว
ตลาดเปงจาน การแลกเปลี่ยนสินค้า และวัฒนธรรม ไทย -ลาว

ตลาดเปงจาน   ช่วงสายๆ ของทุกวันอาทิตย์ พลังมวลชนถิ่นใกล้ และแดนไกล ต่างหลั่งไหลนำรถยนต์เข้าจอดบริเวณสนามหญ้า ของโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลโพนแพง และองค์การบริหารส่วนตำบลโพนแพง จำนวนรถยนต์ที่มากตามกระแสบอกเล่าปากต่อปากถึงความน่าสนใจของ “ตลาดเปงจาน” ที่ว่า มีอาหาร สินค้าแปลกตา น่าตื่นใจ ที่นำเข้าจาก สปป.ลาว ทำให้จำนวนรถยนต์ล้นทะลักออกมาจอดเรียงรายเต็มสองข้างถนนเป็นแนวยาว…   มีเหล่าลูกค้าชั้นยอด ได้กระซิบบอกกับผมถึงเทคนิคการซื้อสินค้านำเข้าจาก สปป.ลาว ให้ได้ราคาถูกว่า จะต้องอาศัยศิลปะการต่อรอง และช่วงเวลาที่เหมาะสม? กล่าวค ...


อ่านทั้งหมด ..
ขึ้นด้านบน