ร้านลาบ ก้อย ปากคาด กับ 3 เมนู ที่ไม่ควรพลาด ลาบ ต้ม ย่าง

  15 ตุลาคม 2559 22:15    ร้านอาหาร    www.บึงกาฬ.com    อ่าน 966  

ร้านลาบ ปากคาด

ร้านลาบ ปากคาด

 

เรื่องปากท้อง…เป็นเรื่องที่สำคัญในปัจจุบัน และนับวันยิ่งสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ในอนาคต สิ่งหนึ่งที่เราจะต้องยอมรับก็คือว่า…อาหารสำเร็จรูป อาหารปรุงบรรจุถุงกลายเป็นที่นิยมของเหล่ามนุษย์เงินเดือน ซึ่งผมก็เป็นหนึ่งในกลุ่มคนที่กำลังยืนต่อคิวอยู่เช่นกัน อย่างว่าละครับ…การที่เราจะมานั่งทำอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และสารอาหารครบ 5 หมู่ กลายเป็นเรื่องที่ดูยุ่งยากไปเสียอย่างงั้น ทั้งๆ ที่ในความเป็นจริงเราสามารถทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาไม่ถึง 15 นาที แต่มันมีข้อจำกัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คือ มันไม่อร่อย 555 ผมลองแล้ว (เข้าตามตำราเป๊ะ…อาหารสุขภาพมักจะจืด และรสชาด ไม่อร่อย)

 

ลาบ ก้อย (เมนูที่ติดตัวคนอีสานมาตั้งแต่เกิด)

 

ผมยังจำภาพที่พ่อนั่งบรรจงใช้ปั้นข้าวเหนียวเปิบก้อยแดงๆ เมื่อ 20 ปีที่แล้วได้เป็นอย่างดี มันเป็นภาพที่น่ากลัวมากในช่วงแรกๆ แต่พอเห็นบ่อยๆ ซ้ำๆ เรื่อยๆ เราเริ่มซึมซับ คุ้นชิน ในวิถึการกินแบบคนบ้านนอก กล่าวคือ หาอะไรได้ตามท้องไร่ปลายนาก็นำมาปรุงเป็นอาหาร ไม่ต้องไปน้อยใจหรอกนะครับที่คนภาคอื่นชื่นชมเราว่า…อะไรที่มีกระดิกตัวได้คนอีสานกินหมด ผมละอดภาคภูมิใจลึกๆ ที่คนอีสานเราอยู่ง่ายกินง่าย…

 

จากความน่ากลัวสู่การลิ้มลอง…ผมก็จำไม่ได้เหมือนกันว่า กินก้อยครั้งแรกตอนไหน? เผลอแป๊บเดียวต่อมรับรสขมบริเวณโคนลิ้นของเรามันจดจำรสชาดได้อย่างแม่นยำ และโหยหาร้านลาบ ร้านก้อย ในอุดมคติ

 

ในเวทีการประชุมวิชาการเรื่อง “สุกก็แซบ วาระคนอีสานไม่กินปลาดิบ” ท่านผู้อำนวยการโรงเรียนแห่งหนึ่ง ได้พูดว่า…วิถีการกินของผู้คนแตกต่างกันไปตามยุคตามสมัย ถ้าเป็นสมัยผมนิ…เห็นวัวตัวอ้วนๆ เดินมา…ผมน้ำลายไหลเลยทีเดียว ว่าด้วยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเป็นสิ่งที่ยากมากๆ ก็ว่าได้

 

สิ่งที่ผมอยากจะสะท้อนให้เพื่อนๆ หรือ เยาวชนรุ่นใหม่ที่เข้ามาอ่านก็คือว่า พื้นฐานของครอบครัวเป็นปัจจัยเกื้อหนุนที่สำคัญมากๆ ในการกำหนดทิศทาง ช่องทาง ตลอดจนการได้มาซึ่งอาหารในแต่ละมื้อ แต่ก็ไม่เสมอไปนะครับ ปัจจัยหนึ่งที่เข้ามามีบทบาทในการปรับเปลี่ยนรูปแบบในการเลือกประเภทอาหาร คือ หน้าที่การงาน และภาพลักษณ์ในสังคม ยกตัวอย่าง เด็กอีสานที่ผันตัวเป็นผู้นำทางด้านสุขภาพจำเป็นจะต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินให้ถูกสุขลักษณะ ไม่กินสุกๆ ดิบๆ เป็นต้น (มันเป็นความคาดหวังของสังคม)

 

เข้าสู่เรื่องราวของ ร้านลาบ ปากคาด กันเลยดีกว่านะครับ ผมนั่งเขียนโพสนี้เวลาประมาณ 7.12 น. หลังจากกลับจากการวิ่งออกกำลังกายในช่วงเช้า ด้วยความรู้สึกโล่งโปร่งอันเกิดจากการได้สูดอากาศบริสุทธิ์ นำพาให้มานั่งเขียนเลยทีเดียว

 

ร้านลาบ ก้อย ปากคาด ร้านนี้…ผมได้มีโอกาสไปชิมรสชาดแล้ว 3 ครั้ง ครั้งแรกเป็นพี่ชายที่ทำงานด้วยกันพาไป สิ่งที่น่าสนใจของร้านนี้ก็คือ ร้านอยู่ติดถนนหลักอำเภอปากคาด – อำเภอโซ่พิสัย มองเผินๆ เหมือนจะไม่ใช่ร้านอาหารด้วยซ้ำ เพราะระดับถนนที่ยกตัวสูงขึ้นมาบดบังพื้นที่ด้านล่าง ที่ทางเจ้าของร้านสร้างกระต๊อบมุงด้วยหญ้าคาเป็นหลังๆ ท่ามกลางแมกไม้ (ต้นมะม่วง ต้นลำใย และต้นไม้อื่นๆ ) ได้อย่างร่มรื่นสบายตา…ที่สำคัญมีจุดล้างมือ และห้องน้ำสะอาดให้เราได้ปลดปล่อยสิ่งที่อัดอั้นอีกด้วย

 

อาณาบริเวณรอบๆ ร้าน ถือได้ว่ามีความสะดวกมากๆ ทั้งพื้นที่จอดรถยนต์ตลอดแนวถนน และบริเวณข้างๆ ร้าน สามารถจอดรถได้อย่างสะดวกสบาย นอกจากสภาพแวดล้อมที่ดูสะอาดแล้ว สิ่งที่เรียกได้ว่าน่าชื่นชมก็คือ การเก็บจาน ช้อน ไว้ในกล่องที่สะอาด สะดวก เรียบง่าย…

 

แค่นี้…ก็ถือว่า โล่งใจแล้วสำหรับการก้าวเดินเข้าสู่ร้านลาบ…ซึ่งหาได้ยากพอสมควร ประเด็นถัดมาคือรสชาด…เนื่องจากผมได้มีโอกาสแวะชิมแล้ว 3 ครั้ง ผมจึงกล้ายืนยันเรื่องรสชาดอาหารของร้านลาบ ก้อย แห่งนี้ได้แบบยืนสองขาและยืนขาเดียวเลย เมนูแนะนำ คงหนีไม่พ้น ต้ม ลาบ ก้อย ย่าง และข้าวเหนียวร้อนๆ แน่นอน…มันใช่สำหรับธาตุของคนอีสานบ้านเฮา 55555

 

รู้สึกหิว ก็ฉายเดี่ยวได้ อย่าได้แคร์สื่อ

 

ในวันที่ผมถ่ายภาพนี้มา…ระหว่างทางที่ผมกลับจากบ้านที่อำเภอโซ่พิสัย รู้สึกหิว และอยากจะลิ้มรสลาบ และย่างเนื้อ ที่ร้านแห่งนี้…ก็ง่ายๆ ครับ แค่ชะลอหยุดรถแล้วก็ลามาสั่งกินดื้อๆ (เจ้าของร้านแปลกใจ และถามเพื่อความมั่นใจว่า…มาคนเดียวหรือครับ ว่างั้น) ผมตอบด้วยความมั่นใจ แม่นครับ…

 

แต่เพื่อคลายความกังวล และกลบเกลื่อนก็เลยหยิบคอมพิวเตอร์ กับ กล้องถ่ายภาพ ทำทีนั่งทำงานไปพรางกินลาบไปด้วย โอ้วว…เลือดอีสานมันช่างสูบฉีดได้ดีเหลือเกินครับพี่น้อง

 

กระซิบเบาๆ ว่า ร้านลาบ ร้านนี้อร่อยมากๆ ที่สำคัญราคาไม่แพงอีกด้วย อยากทราบพิกัดแล้วใช่ไหม? ครับ หากท่านเดินทางมาที่อำเภอปากคาด จังหวัดบึงกาฬ ซึ่งอำเภอปากคาดจะมีไฟแดงอยู่ 2 จุด จุดแรกจะอยู่บริเวณตลาดสดปากคาด หรือ แยก 7-11 จุดที่สองจะอยู่เลยปั้มน้ำมัน ปตท. หรือก่อนเข้าสู่อำเภอปากคาดหากท่านเดินทางจากอำเภอรัตนวาปี จังหวัดหนองคาย (พิกัดร้านเริ่มต้นที่ไฟแดงจุดที่สองนี้…)

 

หากท่านเดินทางจากอำเภอรัตนวาปี จังหวัดหนองคาย ให้เลี้ยวขวาไปทางอำเภอโซ่พิสัย จังหวัดบึงกาฬ ขับรถไปเรื่อยๆ ระยะทางประมาณ 200-300 เมตร ร้านจะตั้งอยู่ขวามือ มีปั้มน้ำมันหยอดเหรียญ และเป็นจุดขายเนื้อวัวสดด้วย (ชาวบ้านเรียกร้านนี้ว่า ร้านบ้านไฮ่ ปากคาด นี่ละ) แต่ชื่อร้านจริงๆ ผมพยายามจำอยู่เหมือนกันแต่มันยาว เลยเปลี่ยนใจลืมซะดีกว่า….

 

แค่นี้…ท่านก็จะได้เสพสมกับรสชาดความเป็นอีสานแท้ๆ แซบ อร่อย โดนใจอีหลี๋เด้อครับสิบอกให้ ปล. ถ้าบ่มีเพื่อนกินกะส่งสัญญาณมาหาผมได้นะครับ ยินดีนั่งกินลาบนิ่งๆ เป็นเพื่อน…ไปชิมให้ได้นะครับ  ติดต่อสำรองที่นั่ง สั่งล่วงหน้าได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 0878658199

บทความ
วัดลำดวน หนองคาย ชมภาพปาฎิหารย์หลวงพ่อบุญคุ้ม องค์พระขนาดใหญ่
วัดลำดวน หนองคาย ชมภาพปาฎิหารย์หลวงพ่อบุญคุ้ม องค์พระขนาดใหญ่

วัดลำดวน หนองคาย   หากเกริ่นถึงเรื่องราวเกี่ยวกับวัดวาอารามในจังหวัดหนองคายนั้น บอกได้คำเดียวว่า ล้นหลาม ศักดิ์สิทธิ์ และยอดฮิตมากๆ บ่อยครั้งที่มีกลุ่มนักท่องเที่ยว คณะผู้จัดคาราวานธรรมได้ติดต่อสอบถามเส้นทาง เกี่ยวกับการเดินทางเพื่อไหว้พระ 9 ส. หนองคาย จำได้ว่าคณะที่จะเดินทางมาอยู่ไกลถึงภาคเหนือทีเดียว สำหรับรายนามวัดและหลวงพ่อทั้ง 9 วัดที่นิยม ได้แก่ อำเภอเมือง ประกอบด้วย หลวงพ่อพระใส หลวงพ่อพระสวย หลวงพ่อพระเสาร์ หลวงพ่อพระสุก หลวงพ่อพระแสง อำเภอโพนพิสัย (โซนใต้ของหนองคาย) ประกอบด้วย หลวงพ่อพระเสี่ยง หลวงพ่อสีบุญเฮือง (โซนเหนือของหนองคาย) ประกอบด้วย หลวงพ่อแสนห้า และหลวงพ่อทอง ...

อาเซียน รีสอร์ท หลากสีสัน กับ กลิ่นไออารยธรรม 10 ประเทศอาเซียน
อาเซียน รีสอร์ท หลากสีสัน กับ กลิ่นไออารยธรรม 10 ประเทศอาเซียน

  ต้องบอกว่า…ผมยังอายุไม่มาก แต่ไม่รู้ทำไมชอบหยิบเรื่องราวความรู้สึกลึกๆในใจมาเล่าสู่กันฟังเรื่อยๆ อาจจะเป็นความประทับใจ หรือไม่ก็เป็นความผ่อนคลายแห่งสุขที่มิรู้ลืม กระนั้น ไม่แปลกเลยที่ความเปรียบต่างด้านสีสัน สว่างไสว แบบมีอารยธรรมของรีสอร์ทแห่งนี้จะนำพาเรามาเยือน…   เสียงร้องเพลงอาเซียนของเด็กๆ ในโรงเรียนข้างๆ ที่ทำงานดังแว่วในหูระหว่าง เก็บภาพบรรยากาศ ณ อาเซียน รีสอร์ท อำเภอเมืองบึงกาฬ จังหวัดบึงกาฬ มันทำให้ผมเริ่มซึมซับพลังแห่งสีทั้ง 4 ทีละนิดๆ (น้ำเงิน,แดง,ขาว,เหลือง) ที่สือความหมายถึง สันติภาพ/ความมั่นคง,ความกล้าหาญ/ความก้า ...

พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ หนองคาย ชมอุโมงค์ปลา ม. ขอนแก่น วิทยาเขต
พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ หนองคาย ชมอุโมงค์ปลา ม. ขอนแก่น วิทยาเขต

พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำจังหวัดหนองคาย   เป็นเส้นทางที่ผมจะต้องขับรถผ่านบ่อยๆ แต่ไม่มีโอกาสได้แวะเลย อาจจะด้วยเหตุที่ว่าเกรงสายตาผู้คนว่า โตขนาดนี้แล้วยังอยากจะมาดูปลาเหมือนเด็กๆ ได้แต่ส่องมองหาโอกาสเหมาะๆ พาเด็กๆ หรือ คนรู้ใจเข้าไปสำรวจความน่าสนใจ ก่อนที่จะพาเด็กๆ ไปเดินชมอย่างเต็มที่ตามลำดับ กระนั้น เอาหน่า…ไหนๆ ก็อยู่ไม่ไกลจากบ้านเรา แวะสักหน่อยไม่เสียหายอะไร เก็บภาพ และเรื่องราวมาฝากทุกท่าน พอสังเขป ดังนี้   พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ จังหวัดหนองคาย (Nongkhai Aquarium) เป็นสิ่งที่เด็กนักเรียนในระแวก จังหวัดบึงกาฬ จังหวัดหนองคา ...

บียอน อุดรธานี สัมผัสสิ่งที่เหนือกว่า คำว่า ร้านกาแฟ ใกล้หนองประจักษ์
บียอน อุดรธานี สัมผัสสิ่งที่เหนือกว่า คำว่า ร้านกาแฟ ใกล้หนองประจักษ์

บียอน อุดรธานี   เด็กนักเรียนนอนหลับบนโซฟา วัยรุ่นหนุ่มสาว selfie กันสนุกสนาน วัยทำงานนั่งจู๋จี๋ คู่รักเอนหลังพิงพักบนโซฟานุ่มสีดำ VIP เป็นคู่ๆ ฯลฯ หลากหลายอริยาบทของผู้คนจำนวนมากที่ไม่ได้รู้จักกันมาก่อน แต่มารวมตัวกันที่นี่ น่าแปลกใจยิ่งนัก…แม้ผู้คนจะมากหน้าหลายตา แต่เรากลับไม่รู้สึกอึดอัด ฤ ไม่เป็นส่วนตัวแต่อย่างใด มันเกิดอะไรขึ้นกับโลกใบนี้…ได้แต่เฝ้าถามตัวเองเงียบๆ ระหว่างรอใครสักคน…   วันก่อน…ผมนั่งอ่านเรื่องราวที่เพื่อนแชร์มาจับใจความสำคัญได้ว่า…หนึ่งในสิบธุรกิจที่เสี่ยงต่อการโสเจ้งม ...


อ่านทั้งหมด ..
ขึ้นด้านบน