ร้านกาแฟ ตาชาย หนองคาย TACHAI COFFEE DE

  16 ตุลาคม 2559 14:15    ร้านกาแฟ    www.บึงกาฬ.com    อ่าน 1016  

ตาชาย หนองคาย

ตาชาย หนองคาย

 

หนองคาย “เมืองน่าอยู่ เปิดประตูสู่อาเซียน” ต้องบอกว่า…จังหวัดหนองคายเป็นจังหวัดที่น่าอยู่มากๆ อีกจังหวัดหนึ่งในภาคอีสานตอนบน ถึงแม้ว่าในปี พ.ศ. 2558 แสงสีในยามค่ำคืนจะยังอยู่ในช่วงที่ผู้ประกอบการเฝ้าติดตาม เกาะกระแสความเป็นไปได้ ความต้องการของผู้คนอย่างต่อเนื่อง พร้อมเมื่อไหร่ มีจัดเต็ม (ความรู้สึกส่วนตัวผมนะครับ แฮะๆ) ทว่า แหล่งท่องเที่ยวในเชิงวัฒนธรรม การสืบสานประเพณี ของชาวหนองคาย จังหวัดเล็กๆ ที่พรั่งพร้อม เป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน ผมไม่แปลกใจเลยที่เห็นภาพรอยยิ้ม ความสุขของนักท่องเที่ยว ผลอันเกิดจากบารมีขององค์หลวงพ่อพระใส ตลอดจนความมุ่งมั่นของผู้บริหารในระดับจังหวัด ภาพประจักษ์มีให้เห็นมากมาย อาทิ กิจกรรมสีสันวันออกพรรษาปรากฎการณ์บั้งไฟพญานาค  หนองคายมาราธอน 2558 ฯลฯ ที่พึ่งผ่านพ้นหมาดๆ ในช่วงปลายปีที่ผ่านมา สิ่งที่น่าสนใจ คือ การเปิดโอกาสให้มวลชนเข้ามามีส่วนร่วมกันอย่างมากมาย

 

โดยเฉพาะการเป็นตัวแทนในการเผยแพร่ภาพในสื่อจำนวนมาก หลากหลายช่องทาง…(ผมในฐานะสื่อออนไลน์คนหนึ่งที่เฝ้ามองความสำเร็จ      ได้แต่อมยิ้ม ทำได้เพียงเขียนชื่นชมให้กำลังใจ อยู่ห่างๆ) อย่างไรก็ดี ภาพความสำเร็จต่างๆ เราปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ช่างภาพ ตากล้อง และคนเขียนข่าวออนไลน์ มีส่วนในการสะท้อนมุมมอง และผมยังคงสนับสนุนให้มีการเปิดโอกาสให้สื่อต่างๆ ลงทะเบียนอย่างถูกต้องตามระเบียบนะครับ โดยเฉพาะคนถ่ายภาพ และเขียนข่าวออนไลน์ บทเรียนเมื่อปี พ.ศ. 2556  ผมเคยยื่นเอกสาร การเป็นสื่อมวลชนด้านเว็บไซต์แห่งนี้ แต่ก็ไม่ผ่านการอนุมัติ เนื่องจากเหตุผลการกำหนดเกณฑ์ไว้เพียงแค่สื่อวิทยุชุมชน และโทรทัศน์ เท่านั้น (มันเป็นแรงจูงใจ นะครับ ฝากผู้บริหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องถ้าปรับได้ก็น่าจะดี ครับ สื่ออื่นๆ ที่สร้างสรรค์มีให้ท่านได้ประสานใช้ประโยชน์ได้อย่างมากมาย ที่สำคัญหลายๆ สื่อ ฟรี ด้วย)

 

แรงดึงดูด 3 ประการ ที่ดึงผู้คนเข้าสู่ร้านกาแฟ

 

ตลอดระยะเวลา 3 ปี ที่ผมสัญจรผ่านเส้นทาง หนองคาย อุดรธานี สิ่งที่พอจะคาดการณ์เกี่ยวกับทิศทางของการขยายตัวของร้านกาแฟ เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยวระหว่างการเดินทางของผู้คน พอจะเล่าได้ว่า มันมีปัจจัยไม่กี่อย่างหรอกนะครับที่ร้านกาแฟต่างๆ หยิบจุดแข็งขึ้นมาชูประเด็น อาจจะด้วย รสชาดอร่อย  ที่จอดรถสะดวก และนั่งนานได้อย่างสบายใจ สิ่งที่เรากำลังจะพูดกันต่อก็คือ ระดับความพึงพอใจ ฤ เป้าหมายของลูกค้าในแต่ละกลุ่มนั่นเอง  พอจะขยายความตามความเข้าใจของผมได้ดังนี้

 

1. ลูกค้ากลุ่มนักเดินทาง ตอบไม่ได้ว่าเป็นคอกาแฟหรือไม่?  ในกลุ่มนี้ส่วนใหญ่มักจะไม่สังกัดพรรคใดๆ สะดวกไหน แวะนั่น ขอเพียงได้เครื่องดื่มคลายเหงาปากก็เพียงพอแล้ว ถ้าร้านนี้ไม่อร่อยก็ไปลองต่อไปเรื่อยๆในร้านข้างหน้า อะไรทำนองนั้น (อะไรก็ได้ว่างั้น)

 

2. ลูกค้ากลุ่มนั่งนาน  สำหรับกลุ่มนี้ส่วนใหญ่ไม่ใช่คอกาแฟอะไรหรอก แต่ในเบื้องลึกมักจะเป็นคนที่มีความเป็นศิลปินสูง ปัญหาของพวกเขา คือ เวลานั่งอยู่บ้านคิด ขีด เขียนงานไม่ค่อยออก แต่พอนั่งร้านกาแฟเมื่อไหร่สมองไหลดีนักแล แน่นอนครับ บรรยากาศที่ดี อินเตอร์เน็ต และช่องสำหรับเสียบปลั๊กคอมพิวเตอร์วางตัก จำเป็นมากกว่ารสชาด และ ราคาของเครื่องดื่ม (กลุ่มนี้เน้นบรรยากาศ และความสะดวกสบาย)

 

3. ลูกค้ากลุ่มผู้พักดีในแบรนด์ร้าน กลุ่มนี้ระดับพลังในการซื้อสูงมาก  พวกเขาล้วนแสวงหาสถานที่ระดับคลั่ง สิ่งอำนวยความสะดวกตามกรอบความคาดหวังของแต่ละบุคคล  ในขณะที่พวกเขากำลัง Search หาข้อมูลแบรนด์ดังๆ ระดับพรีเมี่ยมก่อนออกเดินทาง (ทำการบ้านอย่างดี) แน่นอนรสชาดที่สัมพันธ์กับมาตรฐานการรับรสที่ปลายลิ้นของพวกเขา คือสิ่งสำคัญที่สุด

 

คำถามก็คือว่า…ท่านเป็นคนกลุ่มไหนหรือครับ? ได้โปรดเถอะชัดเจนสักอย่างหน่อย หุหุ แซวเล่นนะครับ  สำหรับตัวผมแล้ว…น่าจะเป็นคนทั้ง 3 กลุ่ม เพียงแต่สัดส่วนในการใช้บริการมากน้อยตามลำดับ กล่าวคือ ร้อยละ 80 มักจะเลือกข้อที่ 1  ร้อยละ 15 มักจะเลือกข้อที่ 2 และ อีกร้อยละ 5 ที่เหลือมักจะแวะชิมกาแฟชื่อดังบ้างเพื่อกระตุ้นต่อมรับรสก็ว่ากันไป เหอะๆ (ข้อมูลที่เขียนเป็นความรู้สึกส่วนตัวนะครับ ไม่แนะนำให้นำไปอ้างอิงใดๆ เดี๋ยวผมโดนด่า)

 

Tachai Coffee De หนองคาย 

 

ข่าวดี!!! สำหรับลูกค้ากลุ่มที่ 1 และกลุ่มที่ 2 ฟังทางนี้ครับ เมื่อเร็วๆ นี้ ผมพึ่งค้นพบร้านกาแฟแห่งหนึ่งในจังหวัดหนองคาย พิกัดเลยห้างแม็คโครสักหน่อย ก่อนถึงแยก ม.ขอนแก่น วิทยาเขตหนองคาย

 

ผมแวะร้านกาแฟแห่งนี้ 3 ครั้ง  ครั้งแรกยังไม่รู้จักและบังเอิญจริงๆ ตั้งใจแวะชิมก๋วยจั๊บข้างๆ แต่แลเห็นบรรยากาศรอบๆ และภายในร้านสะอาด ตกแต่งร้านได้น่ารัก ใส่ใจเป็นพิเศษเลยเดินเข้าไปสั่งกาแฟลาเต้ปั่นนั่งจิบบริเวณห้องรับรองที่มีโซฟา แยกโซนไว้ต่างหากข้างๆ ร้าน ผมมองดูว่าโซนนี้เราสามารถนัดคุยกับลูกค้า หรือกลุ่มเพื่อนได้ระดับหนึ่ง (ได้โปรดอย่าเสียงดังมากนะครับ เดี๋ยวผมอดใจไม่ไหวไปขอแจมจะยุ่งไปกันใหญ่)

 

ครั้งที่ 2 แวะรับประทานอาหารที่ร้านข้าวแกง 4 ภาค ใกล้ๆ ร้านกาแฟ ตาชาย เช่นเคย…แม่ค้าไม่มีเงินทอน เพราะว่าช่วงนั้นผมรวยมาก มีแต่ธนบัตร 1,000 บาท เอิ๊กๆ ก็เลยถือโอกาสเดินทางสั่งชาเขียวปั่น และถั่วอบรสสาหร่ายเพื่อจะได้เงินทอนมาจ่ายค่าอาหารนั่นเอง

 

ครั้งที่ 3 ตั้งใจแวะเพื่อนั่งทำงานส่ง เป็นไฟล์เอกสาร Excel นิดเดียว วันนั้นสั่งแดงโซดา คลายง่วงสักหน่อย เพราะพึ่งกินข้าวมา แน่นมาก กะว่าแดงโซดาคงเอาอยู่ วันนี้มีโอกาสได้ใช้อินเตอร์เน็ตของทางร้าน กว่าจะ Connected ผ่านก็นานเหมือนกัน อาจจะเป็นเพราะวันนั้นมีกลุ่มเพื่อนกลุ่มใหญ่พอสมควร พบปะพูดคุยกันสนุกสนานในห้องรับรอง และทุกท่านคงใช้อินเตอร์เน็ต มันก็เป็นบรรยากาศที่สนุกสนานดีนะ ผมอินตาม…เหอะๆ และภาพประกอบบทความก็ถ่ายในครั้งที่ 3 (ผมไม่ได้เดินทางรอบๆ ร้าน เพราะเกรงใจเจ้าของร้าน ถึงแม้ว่าจะขออนุญาตแล้วก็ตามที  แต่รับประกันว่าร้านสวย สะอาดมากๆ

 

สิ่งที่ผมประทับใจมากๆ หลังจากการแวะชิม และอินบรรยากาศที่นี่  คือ ร้านกาแฟแห่งนี้อยู่ในเนื้อที่บ้านของเจ้าของร้าน การใส่ใจในรายละเอียดจึงละเมียดเป็นพิเศษ โดยเฉพาะความสะอาด ความสวยงาม ลงตัวในแบบฉบับที่ร้านกาแฟควรจะมี ทำได้ดีไม่แพ้ร้านกาแฟแบรนด์ดังๆ เลยก็ว่าได้ ที่สำคัญการดูแล เอาใจใส่ลูกค้าดีมากๆ เพราะเจ้าของร้านบริการเอง สิ่งที่ผมชอบมากๆ อีกอย่างหนึ่งก็คือ ผู้คนไม่วุ่นวาย และไม่มากจนเกินไป แต่ไม่แน่นะครับ หลังจากหลายๆท่านได้อ่านโพสนี้ อาจจะพากันแห่ไปโดยไม่ได้นัดหมาย ก็ถือว่ายกประโยชน์ให้ทางร้านไปครับ คำว่า…ผู้คนไม่วุ่นวาย ไม่ได้หมายความว่า ไม่มีลูกค้านะครับ โดยส่วนตัวผมมองว่า…ทำไมร้านกาแฟ จะต้องมีผู้คนเยอะแยะต่อคิวกันยาว ยาว ยาว ทั้งๆ ที่เราก็มีช่องทางในการเลือกที่หลากหลาย ร้านที่มีคนเยอะก็จะบอกว่า…ทำไงได้ขายดี อะโด่วว ปัญหาโลกแตกมากเลย ไม่งั้นก็หันไปกินกาแฟกระป๋องครับ อร่อย สะดวก และประหยัด 5555

 

โดยส่วนตัวผมแล้ว…มองว่า สิ่งที่ร้านกาแฟหลายๆ ร้านมองข้ามไป ก็คือ การเปิดโอกาสให้ลูกค้าอยู่ในร้านนานยิ่งขึ้น โอกาสในการซื้อสินค้า และบริการเพิ่มเติม ยกตัวอย่าง ผมเป็นตากล้องอิสระ ผมมักจะแวะร้านกาแฟ และใช้เวลาอยู่ที่นั่นนานมาก แม้จะไม่มีที่ให้เราได้ชาร์ตแบตก็ตามที แน่นอนการนั่งนานเราก็หิวเป็นธรรมดา แต่ก็บ่อยครั้งที่เราซื้อสินค้าเพิ่มเติมในร้านที่อำนวยความสะดวกเรื่องปลั๊กไฟ เพราะเราก็ถือได้ว่าทำการค้าร่วมกัน ต่างฝ่ายต่างสบายใจ ต่างฝ่ายต่างได้ประโยชน์ อย่าลืมนะครับว่า…แม้แบรนด์จะดังสักเพียงใด รสชาดจะอร่อยแค่ไหน หากขาดซึ่งการใส่ใจในบริการ ผู้ประกอบการอาจจะพลาดโอกาสมหาศาลก็เป็นได้

 

ผมนึกถึงเรื่องเล่าความใส่ใจลูกค้าของหนังสือเล่มหนึ่ง จำชื่อไม่ได้ละ เรื่องมีอยู่ว่า “ลูกค้าเดินมาซื้อผ้าอนามัยให้ภรรยา” แต่พนักงานบริการสอบถามพูดคุยกับลูกค้าว่าจะไปเที่ยวไหน ก่อนจะรู้ว่าลูกค้าจะไปพักผ่อน ตกปลา จึงได้แนะนำอุปกรณ์ตกปลาให้ลูกค้า และแนะนำเรือยอร์ชให้กลับลูกค้าด้วย แน่นนอนเขาปิดการขายได้เพียงแค่ใส่ใจกับชีวิตลูกค้าเท่านั้นเอง

 

ท้ายที่สุด…ผมขอแนะนำร้านกาแฟ ตาชาย หนองคาย นะครับสำหรับท่านที่ต้องการแวะจิบกาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ ร้านบรรยากาศดีมากๆ สะอาด น่านั่ง ที่สำคัญ ร้านอยู่ติดถนนมิตรภาพ หนองคาย – อุดรธานี สามารถติดต่อสั่งกาแฟล่วงหน้าได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 093-5588968  ไปวันไหนชวนผมด้วยนะครับ

บทความ
ภูลังกา บึงกาฬ พิกัดวัดถ้ำพวงมุ่งสู่ดินแดนศักดิ์สิทธิ์
ภูลังกา บึงกาฬ พิกัดวัดถ้ำพวงมุ่งสู่ดินแดนศักดิ์สิทธิ์

  พระธาตุกองข้าว…ภาพติดตาของผมเมื่อกล่าวถึง   ภูลังกา บึงกาฬ   หลายท่านสงสัยว่าภูลังกาอยู่ในพื้นที่ไหนกันแน่…เท่าที่สอบถามพระอาจารย์ที่จำพรรษาอยู่บนภูลังกา ท่านเล่าให้ฟังว่า ภูลังกาจะแบ่งจุดสำคัญๆ ออกเป็น 2 ส่วนใหญ่ๆ ส่วนแรกคือ พิกัดพระธาตุกองข้าว (จุดนี้จะเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว เพราะมีบรรไดขึ้นค่อนข้างสะดวก แต่ต้องเผชิญกับแสงแดดที่ร้อนระอุ) ส่วนที่ 2 คือ ตลอดแนว ภูลังกา บึงกาฬ ที่ขนาบพื้นที่ อ.บึงโขงหลง จ.บึงกาฬ (จุดนี้สามารถขึ้นได้หลายเส้นทาง อาทิ วัดถ้ำพระขาว วัดพระธาตุภูลังกา วัดถ้ำพวง ฯลฯ)  

องค์การบริหารส่วนตำบลรัตนวาปี (อบต.รัตนวาปี) กับ 7 ประเด็น
องค์การบริหารส่วนตำบลรัตนวาปี (อบต.รัตนวาปี) กับ 7 ประเด็น

  องค์การบริหารส่วนตำบลรัตนวาปี (อบต.รัตนวาปี)   ในช่วง 7 ปีที่ผ่านมา กระผมเป็นหนึ่งในนักวิชาการสาธารณสุข ที่โชคดีมากๆ ความเกี่ยวเนื่องหลายๆ ภารกิจจะต้องมีการประสานงานระหว่าง กระทรวงมหาดไทย (ที่ว่าการอำเภอ) และ องค์การบริหารส่วนตำบลอยู่เนืองๆ เหตุด้วยประเด็นการพัฒนาของ อบต. นั้นน่าสนใจมาก และเกื้อหนุนการทำงานด้านสาธารณสุขเป็นอย่างดี พอหยิบประเด็นการพัฒนา มาเล่าพอสังเขปดังนี้   1. การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐาน ได้แก่ การคมนาคม การพัฒนาแหล่งน้ำทางเกษตร และแหล่งน้ำอุปโภคบริโภค วางแผน พัฒนาผังเมืองในระดับตำบล และแผนที่ภาษีในท้องถิ่น  

อู่ซ่อมรถ ในนาม “สนั่นการช่าง” บริการประทับจิต คิดเงินประทับใจ
อู่ซ่อมรถ ในนาม “สนั่นการช่าง” บริการประทับจิต คิดเงินประทับใจ

อู่ซ่อมรถ สนั่นการช่าง   “รถยนต์ป้ายแดง…มันช่างตื่นตาตื่นใจมากๆ ในอดีต แต่ในปัจจุบันกลับกลายเป็นเรื่องธรรมดา ใครๆ ก็มีรถยนต์ขับ จะคันเล็กคันใหญ่…ก็ขึ้นอยู่กับความพร้อมในการแบกรับภาระ ฤ ขีดความสามารถในการเติมน้ำมัน”   ผมเป็นคนหนึ่งที่…ถอยรถยนต์ป้ายขาวเพื่ออำนวยความสะดวกในการเดินทางเป็นหลัก ไม่ได้เพื่อความโก้เก๋แต่อย่างใด ถึงแม้ผมจะใช้รถยนต์ระดับกลางที่มีมูลค่าค่อยข้างเกินความจำเป็น แต่มันเป็นความชอบส่วนตัวและมองว่ามันน่าจะคุ้มค่ามากกว่ากับการเดินทางที่หาโอกาสให้รถหยุดพักได้น้อยซะเหลือเกิน เอาล่ะครับ…ไม่ว่าทุกท่านจะใช้รถ ...

ชาวนา เทคนิคหมุนเวียน ประเมินมูลค่า สู่วิถีชีวิตเงินล้านในอนาคต
ชาวนา เทคนิคหมุนเวียน ประเมินมูลค่า สู่วิถีชีวิตเงินล้านในอนาคต

ชาวนา   “กลิ่นไออันอบอุ่นในวิถีของ ชาวนา กลิ่นของขี้วัวขี้ควายที่หมักตอฟางข้าวและฝนใหม่จนได้ที่…นับวันจะเลือนลางหายไปวันแล้ววันเล่า ทว่า สายเลือดลูกชาวนาจะเข้มข้นสักปานใด ก็ไม่อาจต้านทานภัยแล้ง ที่คืบคลานเข้ามาทุกขณะ เหลียวหน้าแลหลัง…มันช่างมืดมนเหลือเกิน ชาวนา กระดูกสันหลังของชาติ”   20 ปีก่อน วิถีลูกชาวนา   สิ่งที่อยากจะบอกกับทุกท่านก่อนที่จะเขียนเรื่องราวเกี่ยวกับชีวิตชาวนา คือ…ผมเป็นลูกชาวนาตั้งแต่กำเนิด ทำนาช่วยพ่อจนกระทั่งทำนาแทนพ่อได้ (เมื่อครั้งที่ท่านเดินทางไปเสี่ยงโชคที่ต่างแดน) ...


อ่านทั้งหมด ..
ขึ้นด้านบน