ร้านกาแฟ ตาชาย หนองคาย TACHAI COFFEE DE

  16 ตุลาคม 2559 14:15    ร้านกาแฟ    www.บึงกาฬ.com    อ่าน 1292  

ตาชาย หนองคาย

ตาชาย หนองคาย

 

หนองคาย “เมืองน่าอยู่ เปิดประตูสู่อาเซียน” ต้องบอกว่า…จังหวัดหนองคายเป็นจังหวัดที่น่าอยู่มากๆ อีกจังหวัดหนึ่งในภาคอีสานตอนบน ถึงแม้ว่าในปี พ.ศ. 2558 แสงสีในยามค่ำคืนจะยังอยู่ในช่วงที่ผู้ประกอบการเฝ้าติดตาม เกาะกระแสความเป็นไปได้ ความต้องการของผู้คนอย่างต่อเนื่อง พร้อมเมื่อไหร่ มีจัดเต็ม (ความรู้สึกส่วนตัวผมนะครับ แฮะๆ) ทว่า แหล่งท่องเที่ยวในเชิงวัฒนธรรม การสืบสานประเพณี ของชาวหนองคาย จังหวัดเล็กๆ ที่พรั่งพร้อม เป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน ผมไม่แปลกใจเลยที่เห็นภาพรอยยิ้ม ความสุขของนักท่องเที่ยว ผลอันเกิดจากบารมีขององค์หลวงพ่อพระใส ตลอดจนความมุ่งมั่นของผู้บริหารในระดับจังหวัด ภาพประจักษ์มีให้เห็นมากมาย อาทิ กิจกรรมสีสันวันออกพรรษาปรากฎการณ์บั้งไฟพญานาค  หนองคายมาราธอน 2558 ฯลฯ ที่พึ่งผ่านพ้นหมาดๆ ในช่วงปลายปีที่ผ่านมา สิ่งที่น่าสนใจ คือ การเปิดโอกาสให้มวลชนเข้ามามีส่วนร่วมกันอย่างมากมาย

 

โดยเฉพาะการเป็นตัวแทนในการเผยแพร่ภาพในสื่อจำนวนมาก หลากหลายช่องทาง…(ผมในฐานะสื่อออนไลน์คนหนึ่งที่เฝ้ามองความสำเร็จ      ได้แต่อมยิ้ม ทำได้เพียงเขียนชื่นชมให้กำลังใจ อยู่ห่างๆ) อย่างไรก็ดี ภาพความสำเร็จต่างๆ เราปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ช่างภาพ ตากล้อง และคนเขียนข่าวออนไลน์ มีส่วนในการสะท้อนมุมมอง และผมยังคงสนับสนุนให้มีการเปิดโอกาสให้สื่อต่างๆ ลงทะเบียนอย่างถูกต้องตามระเบียบนะครับ โดยเฉพาะคนถ่ายภาพ และเขียนข่าวออนไลน์ บทเรียนเมื่อปี พ.ศ. 2556  ผมเคยยื่นเอกสาร การเป็นสื่อมวลชนด้านเว็บไซต์แห่งนี้ แต่ก็ไม่ผ่านการอนุมัติ เนื่องจากเหตุผลการกำหนดเกณฑ์ไว้เพียงแค่สื่อวิทยุชุมชน และโทรทัศน์ เท่านั้น (มันเป็นแรงจูงใจ นะครับ ฝากผู้บริหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องถ้าปรับได้ก็น่าจะดี ครับ สื่ออื่นๆ ที่สร้างสรรค์มีให้ท่านได้ประสานใช้ประโยชน์ได้อย่างมากมาย ที่สำคัญหลายๆ สื่อ ฟรี ด้วย)

 

แรงดึงดูด 3 ประการ ที่ดึงผู้คนเข้าสู่ร้านกาแฟ

 

ตลอดระยะเวลา 3 ปี ที่ผมสัญจรผ่านเส้นทาง หนองคาย อุดรธานี สิ่งที่พอจะคาดการณ์เกี่ยวกับทิศทางของการขยายตัวของร้านกาแฟ เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยวระหว่างการเดินทางของผู้คน พอจะเล่าได้ว่า มันมีปัจจัยไม่กี่อย่างหรอกนะครับที่ร้านกาแฟต่างๆ หยิบจุดแข็งขึ้นมาชูประเด็น อาจจะด้วย รสชาดอร่อย  ที่จอดรถสะดวก และนั่งนานได้อย่างสบายใจ สิ่งที่เรากำลังจะพูดกันต่อก็คือ ระดับความพึงพอใจ ฤ เป้าหมายของลูกค้าในแต่ละกลุ่มนั่นเอง  พอจะขยายความตามความเข้าใจของผมได้ดังนี้

 

1. ลูกค้ากลุ่มนักเดินทาง ตอบไม่ได้ว่าเป็นคอกาแฟหรือไม่?  ในกลุ่มนี้ส่วนใหญ่มักจะไม่สังกัดพรรคใดๆ สะดวกไหน แวะนั่น ขอเพียงได้เครื่องดื่มคลายเหงาปากก็เพียงพอแล้ว ถ้าร้านนี้ไม่อร่อยก็ไปลองต่อไปเรื่อยๆในร้านข้างหน้า อะไรทำนองนั้น (อะไรก็ได้ว่างั้น)

 

2. ลูกค้ากลุ่มนั่งนาน  สำหรับกลุ่มนี้ส่วนใหญ่ไม่ใช่คอกาแฟอะไรหรอก แต่ในเบื้องลึกมักจะเป็นคนที่มีความเป็นศิลปินสูง ปัญหาของพวกเขา คือ เวลานั่งอยู่บ้านคิด ขีด เขียนงานไม่ค่อยออก แต่พอนั่งร้านกาแฟเมื่อไหร่สมองไหลดีนักแล แน่นอนครับ บรรยากาศที่ดี อินเตอร์เน็ต และช่องสำหรับเสียบปลั๊กคอมพิวเตอร์วางตัก จำเป็นมากกว่ารสชาด และ ราคาของเครื่องดื่ม (กลุ่มนี้เน้นบรรยากาศ และความสะดวกสบาย)

 

3. ลูกค้ากลุ่มผู้พักดีในแบรนด์ร้าน กลุ่มนี้ระดับพลังในการซื้อสูงมาก  พวกเขาล้วนแสวงหาสถานที่ระดับคลั่ง สิ่งอำนวยความสะดวกตามกรอบความคาดหวังของแต่ละบุคคล  ในขณะที่พวกเขากำลัง Search หาข้อมูลแบรนด์ดังๆ ระดับพรีเมี่ยมก่อนออกเดินทาง (ทำการบ้านอย่างดี) แน่นอนรสชาดที่สัมพันธ์กับมาตรฐานการรับรสที่ปลายลิ้นของพวกเขา คือสิ่งสำคัญที่สุด

 

คำถามก็คือว่า…ท่านเป็นคนกลุ่มไหนหรือครับ? ได้โปรดเถอะชัดเจนสักอย่างหน่อย หุหุ แซวเล่นนะครับ  สำหรับตัวผมแล้ว…น่าจะเป็นคนทั้ง 3 กลุ่ม เพียงแต่สัดส่วนในการใช้บริการมากน้อยตามลำดับ กล่าวคือ ร้อยละ 80 มักจะเลือกข้อที่ 1  ร้อยละ 15 มักจะเลือกข้อที่ 2 และ อีกร้อยละ 5 ที่เหลือมักจะแวะชิมกาแฟชื่อดังบ้างเพื่อกระตุ้นต่อมรับรสก็ว่ากันไป เหอะๆ (ข้อมูลที่เขียนเป็นความรู้สึกส่วนตัวนะครับ ไม่แนะนำให้นำไปอ้างอิงใดๆ เดี๋ยวผมโดนด่า)

 

Tachai Coffee De หนองคาย 

 

ข่าวดี!!! สำหรับลูกค้ากลุ่มที่ 1 และกลุ่มที่ 2 ฟังทางนี้ครับ เมื่อเร็วๆ นี้ ผมพึ่งค้นพบร้านกาแฟแห่งหนึ่งในจังหวัดหนองคาย พิกัดเลยห้างแม็คโครสักหน่อย ก่อนถึงแยก ม.ขอนแก่น วิทยาเขตหนองคาย

 

ผมแวะร้านกาแฟแห่งนี้ 3 ครั้ง  ครั้งแรกยังไม่รู้จักและบังเอิญจริงๆ ตั้งใจแวะชิมก๋วยจั๊บข้างๆ แต่แลเห็นบรรยากาศรอบๆ และภายในร้านสะอาด ตกแต่งร้านได้น่ารัก ใส่ใจเป็นพิเศษเลยเดินเข้าไปสั่งกาแฟลาเต้ปั่นนั่งจิบบริเวณห้องรับรองที่มีโซฟา แยกโซนไว้ต่างหากข้างๆ ร้าน ผมมองดูว่าโซนนี้เราสามารถนัดคุยกับลูกค้า หรือกลุ่มเพื่อนได้ระดับหนึ่ง (ได้โปรดอย่าเสียงดังมากนะครับ เดี๋ยวผมอดใจไม่ไหวไปขอแจมจะยุ่งไปกันใหญ่)

 

ครั้งที่ 2 แวะรับประทานอาหารที่ร้านข้าวแกง 4 ภาค ใกล้ๆ ร้านกาแฟ ตาชาย เช่นเคย…แม่ค้าไม่มีเงินทอน เพราะว่าช่วงนั้นผมรวยมาก มีแต่ธนบัตร 1,000 บาท เอิ๊กๆ ก็เลยถือโอกาสเดินทางสั่งชาเขียวปั่น และถั่วอบรสสาหร่ายเพื่อจะได้เงินทอนมาจ่ายค่าอาหารนั่นเอง

 

ครั้งที่ 3 ตั้งใจแวะเพื่อนั่งทำงานส่ง เป็นไฟล์เอกสาร Excel นิดเดียว วันนั้นสั่งแดงโซดา คลายง่วงสักหน่อย เพราะพึ่งกินข้าวมา แน่นมาก กะว่าแดงโซดาคงเอาอยู่ วันนี้มีโอกาสได้ใช้อินเตอร์เน็ตของทางร้าน กว่าจะ Connected ผ่านก็นานเหมือนกัน อาจจะเป็นเพราะวันนั้นมีกลุ่มเพื่อนกลุ่มใหญ่พอสมควร พบปะพูดคุยกันสนุกสนานในห้องรับรอง และทุกท่านคงใช้อินเตอร์เน็ต มันก็เป็นบรรยากาศที่สนุกสนานดีนะ ผมอินตาม…เหอะๆ และภาพประกอบบทความก็ถ่ายในครั้งที่ 3 (ผมไม่ได้เดินทางรอบๆ ร้าน เพราะเกรงใจเจ้าของร้าน ถึงแม้ว่าจะขออนุญาตแล้วก็ตามที  แต่รับประกันว่าร้านสวย สะอาดมากๆ

 

สิ่งที่ผมประทับใจมากๆ หลังจากการแวะชิม และอินบรรยากาศที่นี่  คือ ร้านกาแฟแห่งนี้อยู่ในเนื้อที่บ้านของเจ้าของร้าน การใส่ใจในรายละเอียดจึงละเมียดเป็นพิเศษ โดยเฉพาะความสะอาด ความสวยงาม ลงตัวในแบบฉบับที่ร้านกาแฟควรจะมี ทำได้ดีไม่แพ้ร้านกาแฟแบรนด์ดังๆ เลยก็ว่าได้ ที่สำคัญการดูแล เอาใจใส่ลูกค้าดีมากๆ เพราะเจ้าของร้านบริการเอง สิ่งที่ผมชอบมากๆ อีกอย่างหนึ่งก็คือ ผู้คนไม่วุ่นวาย และไม่มากจนเกินไป แต่ไม่แน่นะครับ หลังจากหลายๆท่านได้อ่านโพสนี้ อาจจะพากันแห่ไปโดยไม่ได้นัดหมาย ก็ถือว่ายกประโยชน์ให้ทางร้านไปครับ คำว่า…ผู้คนไม่วุ่นวาย ไม่ได้หมายความว่า ไม่มีลูกค้านะครับ โดยส่วนตัวผมมองว่า…ทำไมร้านกาแฟ จะต้องมีผู้คนเยอะแยะต่อคิวกันยาว ยาว ยาว ทั้งๆ ที่เราก็มีช่องทางในการเลือกที่หลากหลาย ร้านที่มีคนเยอะก็จะบอกว่า…ทำไงได้ขายดี อะโด่วว ปัญหาโลกแตกมากเลย ไม่งั้นก็หันไปกินกาแฟกระป๋องครับ อร่อย สะดวก และประหยัด 5555

 

โดยส่วนตัวผมแล้ว…มองว่า สิ่งที่ร้านกาแฟหลายๆ ร้านมองข้ามไป ก็คือ การเปิดโอกาสให้ลูกค้าอยู่ในร้านนานยิ่งขึ้น โอกาสในการซื้อสินค้า และบริการเพิ่มเติม ยกตัวอย่าง ผมเป็นตากล้องอิสระ ผมมักจะแวะร้านกาแฟ และใช้เวลาอยู่ที่นั่นนานมาก แม้จะไม่มีที่ให้เราได้ชาร์ตแบตก็ตามที แน่นอนการนั่งนานเราก็หิวเป็นธรรมดา แต่ก็บ่อยครั้งที่เราซื้อสินค้าเพิ่มเติมในร้านที่อำนวยความสะดวกเรื่องปลั๊กไฟ เพราะเราก็ถือได้ว่าทำการค้าร่วมกัน ต่างฝ่ายต่างสบายใจ ต่างฝ่ายต่างได้ประโยชน์ อย่าลืมนะครับว่า…แม้แบรนด์จะดังสักเพียงใด รสชาดจะอร่อยแค่ไหน หากขาดซึ่งการใส่ใจในบริการ ผู้ประกอบการอาจจะพลาดโอกาสมหาศาลก็เป็นได้

 

ผมนึกถึงเรื่องเล่าความใส่ใจลูกค้าของหนังสือเล่มหนึ่ง จำชื่อไม่ได้ละ เรื่องมีอยู่ว่า “ลูกค้าเดินมาซื้อผ้าอนามัยให้ภรรยา” แต่พนักงานบริการสอบถามพูดคุยกับลูกค้าว่าจะไปเที่ยวไหน ก่อนจะรู้ว่าลูกค้าจะไปพักผ่อน ตกปลา จึงได้แนะนำอุปกรณ์ตกปลาให้ลูกค้า และแนะนำเรือยอร์ชให้กลับลูกค้าด้วย แน่นนอนเขาปิดการขายได้เพียงแค่ใส่ใจกับชีวิตลูกค้าเท่านั้นเอง

 

ท้ายที่สุด…ผมขอแนะนำร้านกาแฟ ตาชาย หนองคาย นะครับสำหรับท่านที่ต้องการแวะจิบกาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ ร้านบรรยากาศดีมากๆ สะอาด น่านั่ง ที่สำคัญ ร้านอยู่ติดถนนมิตรภาพ หนองคาย – อุดรธานี สามารถติดต่อสั่งกาแฟล่วงหน้าได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 093-5588968  ไปวันไหนชวนผมด้วยนะครับ

บทความ
ตลาดเปงจาน การแลกเปลี่ยนสินค้า และวัฒนธรรม ไทย -ลาว
ตลาดเปงจาน การแลกเปลี่ยนสินค้า และวัฒนธรรม ไทย -ลาว

ตลาดเปงจาน   ช่วงสายๆ ของทุกวันอาทิตย์ พลังมวลชนถิ่นใกล้ และแดนไกล ต่างหลั่งไหลนำรถยนต์เข้าจอดบริเวณสนามหญ้า ของโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลโพนแพง และองค์การบริหารส่วนตำบลโพนแพง จำนวนรถยนต์ที่มากตามกระแสบอกเล่าปากต่อปากถึงความน่าสนใจของ “ตลาดเปงจาน” ที่ว่า มีอาหาร สินค้าแปลกตา น่าตื่นใจ ที่นำเข้าจาก สปป.ลาว ทำให้จำนวนรถยนต์ล้นทะลักออกมาจอดเรียงรายเต็มสองข้างถนนเป็นแนวยาว…   มีเหล่าลูกค้าชั้นยอด ได้กระซิบบอกกับผมถึงเทคนิคการซื้อสินค้านำเข้าจาก สปป.ลาว ให้ได้ราคาถูกว่า จะต้องอาศัยศิลปะการต่อรอง และช่วงเวลาที่เหมาะสม? กล่าวค ...

OTOP หนองคาย 11 จุด สู่การพัฒนาศูนย์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์
OTOP หนองคาย 11 จุด สู่การพัฒนาศูนย์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์

  OTOP หนองคาย   หากกล่าวถึงเรื่องราวของ One Tambon One Product หรือ หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ ความรู้สึกแรกที่ผุดขึ้น คือ รู้สึกอุ่นใจ ปลอดภัย คาดหวังเอกลักษณ์ และราคาถูก อยู่ร่ำไป ในมุมมองของผมแล้วถือว่านี่คือ จุดแข็งของสินค้า OTOP เรามาดูกันว่า OTOP หนองคาย มีอะไรน่าสนใจบ้าง   1. สมาคมส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดหนองคาย : เป็นจุดที่คอยให้คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการท่องเที่ยวจังหวัดหนองคาย และการเดินทางผ่านพรมแดนประเทศไปยัง สปป.ลาว เวียดนาม ซึ่งจะมีข้อเสนอที่คุ้มค่า และน่าสนใจ โดยเฉพาะทริปท่องเที่ยวที่ท่านสามารถศึกษาข้อมูล สอบถาม และตกลงกัน ...

พยาธิใบไม้ในตับ วาระคนอีสาน ปลายทางสู่ โรคมะเร็งท่อน้ำดี
พยาธิใบไม้ในตับ วาระคนอีสาน ปลายทางสู่ โรคมะเร็งท่อน้ำดี

พยาธิใบไม้ในตับ   หากเพื่อนๆ ลองนึกดูดีๆ ประมาณปี พ.ศ. 2534 (ผมอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1) ผมเชื่อว่าทุกท่านคงจะจดจำภาพเหตุการณ์รณรงค์ไม่ให้คนอีสานกินปลาดิบ หรือ กินสุกๆ ดิบๆ ระหว่างที่ผมกำลังนั่งเขียนบทความเกี่ยวกับ พยาธิใบไม้ในตับ อยู่นี้ ผมมองดูปฏิทินข้างโต๊ะ ปี พ.ศ. 2557 (จริงๆ ไม่มองดูก็น่าจะพอรู้ ^^)   สิ่งที่เกิดขึ้นเกือบ 30 ปีที่ผ่านมา เรายังต้องวกกลับมารณรงค์ไม่ให้คนไทย โดยเฉพาะคนอีสาน ที่มีความเสี่ยงเป็นทุนอยู่แล้วนั้น ไม่ให้กินปลาดิบอยู่ ฤ แต่ทว่า โรคพยาธิใบไม้ในตับ มันอันตรายไม่ยิ่งหย่อนกว่าโรคใดๆ เพราะปลายทางของโรคนี้ คือ มะเร็งท่อน้ำดี หรือ ...

วัดสว่างอารมณ์ (วัดถ้ำศรีธน) อ.ปากคาด จ.บึงกาฬ จุดชมวิว 360 องศา
วัดสว่างอารมณ์ (วัดถ้ำศรีธน) อ.ปากคาด จ.บึงกาฬ จุดชมวิว 360 องศา

วัดสว่างอารมณ์ หรือ วัดถ้ำศรีธน   เรื่องราวหมอลำเรื่องต่อกลอน ศรีธน & มโนราห์ กระแสความนิยม ความสำเร็จ ของเหล่านักเรียนระดับประถมศึกษา คณะครู โรงเรียนสังวาลย์วิทย์ 1 และผู้ปกครอง (ประมาณ 20 ปีที่แล้ว) กับการคว้ารางวัลชนะเลิศศิลปอีสานการแสดงหมอลำในเขตพื้นที่การศึกษาในสมัยนั้น ผมจดจำคณะครูที่ฝึกสอนได้ 2 ท่าน ได้แก่ อ.ฉลอง (สอนรำ) และ อ.สง่า (สอนพิณ) การที่ผมได้ไปนั่งชมการแสดงของพี่ๆ ในขณะซ้อมการฟ้อนลำในเรื่อง ศรีธน & มโนราห์ ทำให้ภาพพรานบุญ…ที่กำลังใช้บ่วงวิเศษคล้องเอาตัวนางมโนห์ผู้งามหยดย้อย ซึ่งกำลังเพลินอยู่กับการถอดหางถอดปีกลงเล่นน้ำ…   ...


อ่านทั้งหมด ..
ขึ้นด้านบน