ลาบนัว อุดร ย้อนอดีต 30 ปี (เมนู ตำถาด) สู่ ร้านอาหารโต้รุ่ง ยอดฮิต

  13 ตุลาคม 2559 21:25    ร้านอาหาร    www.บึงกาฬ.com    อ่าน 2577  

ลาบนัว

ตำถาด (ลาบนัว อุดร)

 

เพียงแค่เอ่ยคำว่า “ส้มตำ” ทุกท่านก็น้ำลายไหล ใจโหยหาขึ้นมา ณ บัดนั้น จะเรียกว่าเป็นเมนูที่สามารถสั่งมาชิมอันดับต้นๆ เลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะคนอีสาน ที่ขาดข้าวเหนียว ส้มตำ ลาบนัวๆ เป็นต้องไร้เรี่ยวแรง (เกินไปไหม?) ไม่เชื่อเราลองสังเกตุตัวเองดูว่า เมื่อเราได้รับประทานอาหารประจำถิ่น เราจะรู้สึกหายเหนื่อย และมีความสุข ราวกับว่า…กำลังภายในกลับคืนมาแล้ว  ซะอย่างนั้น

 

อาหารอีสาน ความนัว และความจัดจ้านที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารอีสาน เป็นตัวแปรในการกำหนดในเกิดเมนูต่างๆ มากมาย แต่ที่เรานึกออกมีไม่กี่อย่าง อาทิ แกงหน่อไม้ อ่อมเนื้อ แกงเห็ดเผาะใส่ผักหวาน ซุปหน่อไม้ ลาบเนื้อ ย่างเนื้อ แจ่วขม เป็นต้น แต่เมนูที่เรียกได้ว่า ฮิตฮอตเพียงช่วงข้ามคืน คือ “ตำถาด” เพราะอะไร? มาดูกัน

 

ตำถาด ประกอบด้วย

 

จะสังเกตุเห็นว่า ใครๆ ก็ Update ภาพตำถาดขนาดใหญ่ พร้อมเครื่องเคียง บนสถานะตนเองอวดเพื่อนใน Social Network ด้วยสีสัน ความยิ่งใหญ่ เครื่องเคียงหลากหลาย กินสะดวก เสิร์ฟรวดเร็ว ทำให้เกิดกระแสความนิยมแผ่เป็นวงกว้างอย่างรวดเร็ว เครื่องเคียง ตำถาด ได้แก่ ขนมจีน (ด๊อกแด้ง) ไข่ต้ม แค็ปหมู หน่อไม้ต้ม ผักกะเฉด ผักบุ้งลวก หอยเชอรี่ต้ม หมูยอ ปลาทอดกรอบ เมล็ดถั่ว ถั่วฝักยาว กุ้งฝอยคั่ว ลวกผักต่างๆ  เป็นต้น อาจจะเพราะ เราสามารถหยิบนั่น ผสมนี่ได้อย่างอิสระ ตามชอบใจ ก็เป็นได้

 

เมนูเด็ด ร้านลาบนัว อุดร

 

ผมนั่งฟังเพื่อนๆ เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับ ตำถาด พักใหญ่…แม้นว่าผมจะชอบรับประทานส้มตำเผ็ดๆ นัวๆ แต่กระแส ตำถาด กลับไม่สามารถกระทบกระเทือนจิตใจของผมได้เลย แต่มันอดใจไม่ไหว ต้องลอง (เหตุที่ไม่รู้สึกตื่นเต้น เพราะ ตำถาด มีมาตั้งแต่ 30 ปีที่แล้ว เพียงแต่ไม่ได้จัดรูปแบบให้สวยงามเท่านั้น เพราะ คนอีสาน เวลารับประทานอาหารตามท้องไร่ปลายนา จะใชุ้ถ้วย จาน ให้น้อยที่สุด นิยมนำอาหารต่างๆ รวมๆ กันลงในถาด หรือไม่ก็ใช้ใบตองกล้วยแทน) ไม่เชื่อลองๆ ถามคนอีสานที่อายุมากกว่า 30 ปี (รอบกายท่านดู) มันคล้ายๆ การพัฒนาชุดย้อนยุค สู่ ชุดเดรส ในปัจจุบันยังไงล่ะ

 

แล้วจะลิ้มลอง ตำถาด ได้ที่ไหน?

 

แนวโน้มการเติบโต ความนิยม ของผู้คนทุกเพศ ทุกกลุ่มวัย ที่มีต่อเจ้า ตำถาด ทำให้เมนู ตำถาด ผุดขึ้นในร้านอาหารหลายๆ แห่ง ไม่เว้นแม้กระทั่งร้านอาหารเวียดนาม เรียกได้ว่า ขายแข่งกันกับ เปาะเปี๊ยะเวียดนามทอด และแหนมเนือง เลยก็ว่าได้

 

ร้านลาบนัว อุดร

 

ร้านลาบนัว อำเภอเมือง จังหวัดอุดรธานี เป็นร้านที่มีความน่าสนใจหลายประการ นำเรื่องราวมาฝากเพื่อนๆ พอเรียกน้ำย่อย เมนูเด็ดของร้านนี้ ได้แก่ ต้มแซ่บกระดูกหมู แกงส้มไข่ปลา ปลาดอลลี่นึ่งซีอิ๊ว คอหมูย่าง และที่ขาดไม่ได้เลย คือ ลาบนัว และ ตำถาด นั่นแล ^^

 

 บรรยากาศ ร้านลาบนัว อุดร

 

เมื่อย่างก้าวเข้าสู่บริเวณร้าน เราจะสัมผัสได้ถึงความเย็นของบ่อน้ำพุขนาดใหญ่ ที่ตั้งตระหง่านบริเวณกลางร้าน เสียงผู้คนพูดคุยเบาๆ ประสานสานเสียงน้ำพุ แม้นว่าผู้คนที่ดูเนืองแน่น แต่ก็ไม่ทำให้เรารู้สึกอึดอัดแต่อย่างใด นั่งลงสักพักจะมีพนักงานบริการ (หน้าตาอีสานแท้ๆ) แต่งตัวแนวๆ นิดๆ แต่อ่อนน้อม ถ่อมตน สุภาพอ่อนหวาน ขัดแย้งกับหน้าตาซะเหลือเกิน เดินเข้ามาถามว่า รับอะไรดีครับ…ผมไม่รีรอ สั่งไป 3 เมนู ได้แก่ ตำถาด คอหมูย่าง และลาบนัว (ลาบหมู) ระหว่างรออาหาร ก็นั่งเหล่สาวไปพรางๆ เฮ้ยไม่ใช่ นั่งฟินๆ หลอดไฟกลมๆ น้ำพุเย็นๆ ฟังเพลงไปพรางๆ

 

ลาบนัว

 

ลูกค้าส่วนใหญ่ ที่มาลิ้มรส ลาบนัว อุดร

 

เนื่องจากเป็นร้านที่เปิดแบบโต้รุ่ง ทำให้กลุ่มผู้คนถูกแยกออกจากกัน ช่วงพลบค่ำ ลูกค้าจะมาแบบครอบครัว คู่รักหัวค่ำ นักเรียน นักศึกษา ฤ ส่วนใหญ่จะมาตั้งกินตำถาด และถ่ายภาพกันอย่างสนุกสนาน (ส่วนใหญ่หนุ่มๆ สาวๆ ดั้งคมๆ กันทั้งนั้น) เรื่องจริงนะครับ ผมยังแปลกใจอยู่เลยว่า หนุ่มๆ สาวๆ บางท่าน หน้าตาหล่อ สวยเกินกว่า จะมานั่งกินตำถาด  ส่วนผมดั้งไม่คม ก็เนียนๆ ไป   ส่วนในช่วงดึกๆ ไปจนโต้รุ่งนั้น น่าจะเป็นกลุ่มวัยรุ่นเป็นส่วนใหญ่ …(ยังไม่เคยไปกินช่วงนั้น เหอะๆ)

 

กระแสการเติบโต ตำถาด อุดร

 

ตำถาด เติบโต ขยายวงกว้างอย่างแน่นอน โดยเฉพาะร้านอาหารหลายๆ ร้าน ปรับตัวเพื่อรองรับการแข่งขัน และความต้องการของลูกค้า จัดเมนูตำถาดเพิ่มเติม จากเมนูอาหารที่มีอยู่เดิม ทั้งนี้ การแข่งขันด้านการจัดแสง สี บรรยากาศภายในร้านก็ไม่น้อยหน้ากัน อย่าว่าแต่ร้านอาหารเลยครับ ตลอดสายทางก็มี เมนู ตำถาด ผุดขึ้นเรื่อยๆ มันกลายเป็นภาวะของเราที่จะช่วยกันกลั่นกรองว่า ร้านไหนอร่อยสุด… แน่นอนร้าน ลาบนัว อุดร แห่งนี้ก็ไม่น่าพลาด แฮะๆ (ร้านไหนอร่อย อย่าลืมบอกกันบ้างนะครับ)

 

ที่ตั้ง ร้านลาบนัว อุดร ร้านอาหารลาบนัว ตั้งอยู่ ถนนประชาอุทิศ (ตรงข้ามกับองค์การโทรศัพท์) อ.เมือง จ.อุดรธานี เปิดบริการตั้งแต่เวลา 17.00 – 5.00 น โทรศัพท์ 085-1110009 หรือ 091-2316123

บทความ
ล้านตำอร่อย โพนพิสัย ณ ปตท.โพนพิสัย ร้านอาหารแห่งใหม่
ล้านตำอร่อย โพนพิสัย ณ ปตท.โพนพิสัย ร้านอาหารแห่งใหม่

ล้านตำอร่อย โพนพิสัย   “สติ๊กเกอร์ Application Line สุขสดชื่น สมหวัง เด้งซ้ายเด้งขวาขึ้นตั้งแต่ 6 โมงเช้า ราวกับผู้ส่งตั้งโปรแกรมไว้ให้ส่งแบบอัตโนมัติ เย้ เย้ เย้ วันศุกร์หรรษาแล้วสินะ…หัวใจร้องกระโดดโลดเต้นหนูอยากกลับบ้านๆ เติมเต็มแรงบันดาลใจ”   วันศุกร์นี้ ไม่ได้มีอะไรพิเศษ ฤ แตกต่างจากทุกๆ ศุกร์ที่ผ่านมา ภาพการเคลื่อนย้ายตามวิถึชีวิตของคนทำงาน ทำงาน และก็ทำงาน ยังคงวนเวียน (บ้าน ที่ทำงาน บ้าน ที่ทำงาน) อยู่เช่นเดิมซ้ำๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งท่านที่จรจากบ้านเกิด ครอบครัว อันอบอุ่น เพื่อหาเลี้ยงปากท้อง…ผ ...

9 เทคนิคการถ่ายภาพ โก้เก๋ สู่ แนวไลฟ์สไตล์ ?
9 เทคนิคการถ่ายภาพ โก้เก๋ สู่ แนวไลฟ์สไตล์ ?

  9 เทคนิคการถ่ายภาพ โก้เก๋ สู่ แนวไลฟ์สไตล์ ?     “การวาดภาพด้วยแสง” หรือ เทคนิคการถ่ายภาพ เป็นหัวข้อที่ผมคิดนานมาก เพราะเหตุที่ว่า เราคู่ควรแล้วหรือ? ที่จะเขียนเรื่องนี้ แต่พอกลับมานึกดูอีกที การที่เราทำงานด้านการถ่ายภาพ แม้นว่าจะเป็นเพียงงานอดิเรก สนุกสนาน ฤ รับงานบ้างเพื่อฝึกประสบการณ์ ระยะเวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว หากนัดเวลาตั้งแต่เริ่มจับกล้อง Compact ครั้งแรก ก็เข้าปีที่ 7 แล้ว   บางท่านอาจจะคิดว่า เราจะต้องถ่ายภาพให้สวย เป็นที่ยอมรับ ถึงจะสามารถเขียนหัวข้อ เทคนิคการถ่ายภาพ ได้ แต่ก็ไม่เสมอไป ...

วัดลำดวน หนองคาย ชมภาพปาฎิหารย์หลวงพ่อบุญคุ้ม องค์พระขนาดใหญ่
วัดลำดวน หนองคาย ชมภาพปาฎิหารย์หลวงพ่อบุญคุ้ม องค์พระขนาดใหญ่

วัดลำดวน หนองคาย   หากเกริ่นถึงเรื่องราวเกี่ยวกับวัดวาอารามในจังหวัดหนองคายนั้น บอกได้คำเดียวว่า ล้นหลาม ศักดิ์สิทธิ์ และยอดฮิตมากๆ บ่อยครั้งที่มีกลุ่มนักท่องเที่ยว คณะผู้จัดคาราวานธรรมได้ติดต่อสอบถามเส้นทาง เกี่ยวกับการเดินทางเพื่อไหว้พระ 9 ส. หนองคาย จำได้ว่าคณะที่จะเดินทางมาอยู่ไกลถึงภาคเหนือทีเดียว สำหรับรายนามวัดและหลวงพ่อทั้ง 9 วัดที่นิยม ได้แก่ อำเภอเมือง ประกอบด้วย หลวงพ่อพระใส หลวงพ่อพระสวย หลวงพ่อพระเสาร์ หลวงพ่อพระสุก หลวงพ่อพระแสง อำเภอโพนพิสัย (โซนใต้ของหนองคาย) ประกอบด้วย หลวงพ่อพระเสี่ยง หลวงพ่อสีบุญเฮือง (โซนเหนือของหนองคาย) ประกอบด้วย หลวงพ่อแสนห้า และหลวงพ่อทอง ...

ศาลาแก้วกู่ สถาปัตยกรรม เทวลัยปางต่างๆ เล่าเรื่องราวในสมัยพุทธกาล
ศาลาแก้วกู่ สถาปัตยกรรม เทวลัยปางต่างๆ เล่าเรื่องราวในสมัยพุทธกาล

ศาลาแก้วกู่   ศาลาแก้วกู่ อำเภอเมือง จังหวัดหนองคาย ถือได้ว่าเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากๆ กล่าวคือ ภายใน ศาลาแก้วกู่จะมีสถาปัตยกรรมเทวลัยปางต่างๆ มากมายหลายร้อยปาง ซึ่งเทวลัยแต่ละปางจารึกเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ขององค์พระสัมมาสัมพุทธเจ้า โอกาสนี้ขอนำเรื่องราวที่พอจะเก็บรายละเอียดมาได้ นำมาฝากเพื่อนๆ ที่ต้องการศึกษาข้อมูลเบื้องต้นก่อนเดินทางมายัง ศาลาแก้วกู่ จริงๆ ในเร็วๆ นี้ ดังนี้   ก่อนที่ผมจะเดินทางมายัง ศาลาแก้วกู่ ตั้งใจว่าจะถ่ายภาพทุกภาพ และเรื่องราวทุกคำมาเขียนในเว็บแห่งนี้ แต่เอาเข้าจริงๆ ก็ไม่อาจจะทำได้ ฤ แม้ผมจะทำได้จริงๆ ก็เห็นว่าไม่เป็นกา ...


อ่านทั้งหมด ..
ขึ้นด้านบน