ลาบนัว อุดร ย้อนอดีต 30 ปี (เมนู ตำถาด) สู่ ร้านอาหารโต้รุ่ง ยอดฮิต

  13 ตุลาคม 2559 21:25    ร้านอาหาร    www.บึงกาฬ.com    อ่าน 1571  

ลาบนัว

ตำถาด (ลาบนัว อุดร)

 

เพียงแค่เอ่ยคำว่า “ส้มตำ” ทุกท่านก็น้ำลายไหล ใจโหยหาขึ้นมา ณ บัดนั้น จะเรียกว่าเป็นเมนูที่สามารถสั่งมาชิมอันดับต้นๆ เลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะคนอีสาน ที่ขาดข้าวเหนียว ส้มตำ ลาบนัวๆ เป็นต้องไร้เรี่ยวแรง (เกินไปไหม?) ไม่เชื่อเราลองสังเกตุตัวเองดูว่า เมื่อเราได้รับประทานอาหารประจำถิ่น เราจะรู้สึกหายเหนื่อย และมีความสุข ราวกับว่า…กำลังภายในกลับคืนมาแล้ว  ซะอย่างนั้น

 

อาหารอีสาน ความนัว และความจัดจ้านที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารอีสาน เป็นตัวแปรในการกำหนดในเกิดเมนูต่างๆ มากมาย แต่ที่เรานึกออกมีไม่กี่อย่าง อาทิ แกงหน่อไม้ อ่อมเนื้อ แกงเห็ดเผาะใส่ผักหวาน ซุปหน่อไม้ ลาบเนื้อ ย่างเนื้อ แจ่วขม เป็นต้น แต่เมนูที่เรียกได้ว่า ฮิตฮอตเพียงช่วงข้ามคืน คือ “ตำถาด” เพราะอะไร? มาดูกัน

 

ตำถาด ประกอบด้วย

 

จะสังเกตุเห็นว่า ใครๆ ก็ Update ภาพตำถาดขนาดใหญ่ พร้อมเครื่องเคียง บนสถานะตนเองอวดเพื่อนใน Social Network ด้วยสีสัน ความยิ่งใหญ่ เครื่องเคียงหลากหลาย กินสะดวก เสิร์ฟรวดเร็ว ทำให้เกิดกระแสความนิยมแผ่เป็นวงกว้างอย่างรวดเร็ว เครื่องเคียง ตำถาด ได้แก่ ขนมจีน (ด๊อกแด้ง) ไข่ต้ม แค็ปหมู หน่อไม้ต้ม ผักกะเฉด ผักบุ้งลวก หอยเชอรี่ต้ม หมูยอ ปลาทอดกรอบ เมล็ดถั่ว ถั่วฝักยาว กุ้งฝอยคั่ว ลวกผักต่างๆ  เป็นต้น อาจจะเพราะ เราสามารถหยิบนั่น ผสมนี่ได้อย่างอิสระ ตามชอบใจ ก็เป็นได้

 

เมนูเด็ด ร้านลาบนัว อุดร

 

ผมนั่งฟังเพื่อนๆ เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับ ตำถาด พักใหญ่…แม้นว่าผมจะชอบรับประทานส้มตำเผ็ดๆ นัวๆ แต่กระแส ตำถาด กลับไม่สามารถกระทบกระเทือนจิตใจของผมได้เลย แต่มันอดใจไม่ไหว ต้องลอง (เหตุที่ไม่รู้สึกตื่นเต้น เพราะ ตำถาด มีมาตั้งแต่ 30 ปีที่แล้ว เพียงแต่ไม่ได้จัดรูปแบบให้สวยงามเท่านั้น เพราะ คนอีสาน เวลารับประทานอาหารตามท้องไร่ปลายนา จะใชุ้ถ้วย จาน ให้น้อยที่สุด นิยมนำอาหารต่างๆ รวมๆ กันลงในถาด หรือไม่ก็ใช้ใบตองกล้วยแทน) ไม่เชื่อลองๆ ถามคนอีสานที่อายุมากกว่า 30 ปี (รอบกายท่านดู) มันคล้ายๆ การพัฒนาชุดย้อนยุค สู่ ชุดเดรส ในปัจจุบันยังไงล่ะ

 

แล้วจะลิ้มลอง ตำถาด ได้ที่ไหน?

 

แนวโน้มการเติบโต ความนิยม ของผู้คนทุกเพศ ทุกกลุ่มวัย ที่มีต่อเจ้า ตำถาด ทำให้เมนู ตำถาด ผุดขึ้นในร้านอาหารหลายๆ แห่ง ไม่เว้นแม้กระทั่งร้านอาหารเวียดนาม เรียกได้ว่า ขายแข่งกันกับ เปาะเปี๊ยะเวียดนามทอด และแหนมเนือง เลยก็ว่าได้

 

ร้านลาบนัว อุดร

 

ร้านลาบนัว อำเภอเมือง จังหวัดอุดรธานี เป็นร้านที่มีความน่าสนใจหลายประการ นำเรื่องราวมาฝากเพื่อนๆ พอเรียกน้ำย่อย เมนูเด็ดของร้านนี้ ได้แก่ ต้มแซ่บกระดูกหมู แกงส้มไข่ปลา ปลาดอลลี่นึ่งซีอิ๊ว คอหมูย่าง และที่ขาดไม่ได้เลย คือ ลาบนัว และ ตำถาด นั่นแล ^^

 

 บรรยากาศ ร้านลาบนัว อุดร

 

เมื่อย่างก้าวเข้าสู่บริเวณร้าน เราจะสัมผัสได้ถึงความเย็นของบ่อน้ำพุขนาดใหญ่ ที่ตั้งตระหง่านบริเวณกลางร้าน เสียงผู้คนพูดคุยเบาๆ ประสานสานเสียงน้ำพุ แม้นว่าผู้คนที่ดูเนืองแน่น แต่ก็ไม่ทำให้เรารู้สึกอึดอัดแต่อย่างใด นั่งลงสักพักจะมีพนักงานบริการ (หน้าตาอีสานแท้ๆ) แต่งตัวแนวๆ นิดๆ แต่อ่อนน้อม ถ่อมตน สุภาพอ่อนหวาน ขัดแย้งกับหน้าตาซะเหลือเกิน เดินเข้ามาถามว่า รับอะไรดีครับ…ผมไม่รีรอ สั่งไป 3 เมนู ได้แก่ ตำถาด คอหมูย่าง และลาบนัว (ลาบหมู) ระหว่างรออาหาร ก็นั่งเหล่สาวไปพรางๆ เฮ้ยไม่ใช่ นั่งฟินๆ หลอดไฟกลมๆ น้ำพุเย็นๆ ฟังเพลงไปพรางๆ

 

ลาบนัว

 

ลูกค้าส่วนใหญ่ ที่มาลิ้มรส ลาบนัว อุดร

 

เนื่องจากเป็นร้านที่เปิดแบบโต้รุ่ง ทำให้กลุ่มผู้คนถูกแยกออกจากกัน ช่วงพลบค่ำ ลูกค้าจะมาแบบครอบครัว คู่รักหัวค่ำ นักเรียน นักศึกษา ฤ ส่วนใหญ่จะมาตั้งกินตำถาด และถ่ายภาพกันอย่างสนุกสนาน (ส่วนใหญ่หนุ่มๆ สาวๆ ดั้งคมๆ กันทั้งนั้น) เรื่องจริงนะครับ ผมยังแปลกใจอยู่เลยว่า หนุ่มๆ สาวๆ บางท่าน หน้าตาหล่อ สวยเกินกว่า จะมานั่งกินตำถาด  ส่วนผมดั้งไม่คม ก็เนียนๆ ไป   ส่วนในช่วงดึกๆ ไปจนโต้รุ่งนั้น น่าจะเป็นกลุ่มวัยรุ่นเป็นส่วนใหญ่ …(ยังไม่เคยไปกินช่วงนั้น เหอะๆ)

 

กระแสการเติบโต ตำถาด อุดร

 

ตำถาด เติบโต ขยายวงกว้างอย่างแน่นอน โดยเฉพาะร้านอาหารหลายๆ ร้าน ปรับตัวเพื่อรองรับการแข่งขัน และความต้องการของลูกค้า จัดเมนูตำถาดเพิ่มเติม จากเมนูอาหารที่มีอยู่เดิม ทั้งนี้ การแข่งขันด้านการจัดแสง สี บรรยากาศภายในร้านก็ไม่น้อยหน้ากัน อย่าว่าแต่ร้านอาหารเลยครับ ตลอดสายทางก็มี เมนู ตำถาด ผุดขึ้นเรื่อยๆ มันกลายเป็นภาวะของเราที่จะช่วยกันกลั่นกรองว่า ร้านไหนอร่อยสุด… แน่นอนร้าน ลาบนัว อุดร แห่งนี้ก็ไม่น่าพลาด แฮะๆ (ร้านไหนอร่อย อย่าลืมบอกกันบ้างนะครับ)

 

ที่ตั้ง ร้านลาบนัว อุดร ร้านอาหารลาบนัว ตั้งอยู่ ถนนประชาอุทิศ (ตรงข้ามกับองค์การโทรศัพท์) อ.เมือง จ.อุดรธานี เปิดบริการตั้งแต่เวลา 17.00 – 5.00 น โทรศัพท์ 085-1110009 หรือ 091-2316123

บทความ
องค์การบริหารส่วนตำบลรัตนวาปี (อบต.รัตนวาปี) กับ 7 ประเด็น
องค์การบริหารส่วนตำบลรัตนวาปี (อบต.รัตนวาปี) กับ 7 ประเด็น

  องค์การบริหารส่วนตำบลรัตนวาปี (อบต.รัตนวาปี)   ในช่วง 7 ปีที่ผ่านมา กระผมเป็นหนึ่งในนักวิชาการสาธารณสุข ที่โชคดีมากๆ ความเกี่ยวเนื่องหลายๆ ภารกิจจะต้องมีการประสานงานระหว่าง กระทรวงมหาดไทย (ที่ว่าการอำเภอ) และ องค์การบริหารส่วนตำบลอยู่เนืองๆ เหตุด้วยประเด็นการพัฒนาของ อบต. นั้นน่าสนใจมาก และเกื้อหนุนการทำงานด้านสาธารณสุขเป็นอย่างดี พอหยิบประเด็นการพัฒนา มาเล่าพอสังเขปดังนี้   1. การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐาน ได้แก่ การคมนาคม การพัฒนาแหล่งน้ำทางเกษตร และแหล่งน้ำอุปโภคบริโภค วางแผน พัฒนาผังเมืองในระดับตำบล และแผนที่ภาษีในท้องถิ่น  

COFFEE CAFE โพนพิสัย ความลงตัว  ร้านกาแฟ ภัตตาคาร บาร์ สู่ AEC
COFFEE CAFE โพนพิสัย ความลงตัว ร้านกาแฟ ภัตตาคาร บาร์ สู่ AEC

coffee cafe โพนพิสัย   เป็นร้านที่กระผมได้ยิน ได้เห็นผู้คนมากมาย โดยเฉพาะสาวๆ ที่ทำงานต่างพูดถึงอยู่บ่อยๆ แถมยัง Update สถานะทางสังคมออนไลน์อยู่เนืองๆ จะว่าไปแล้วถ้าเราลองๆ แปลความหมายของคำว่า คอฟฟี่คาเฟ่ (coffee cafe)เราจะพบว่า มีร้านกาแฟไม่กี่ร้านที่ใช้คำว่า คาเฟ่ เพราะหากใช้คำนี้แล้วความลงตัวระหว่างภัตตาคาร และบาร์ จะต้องบังเกิด…(คาดหวัง)   โดยส่วนตัวผมแล้วไม่ค่อยชอบร้านกาแฟ ที่ไม่ติดริมถนน ไม่ได้มีเหตุผลส่วนตัว เพียงแต่รู้สึกว่า…การเดินเข้าร้านกาแฟริมถนน ฤ ร้านกาแฟในปั้มน้ำมันมันรู้สึกสะดวก และคุ้นเคย เอาหน่า&he ...

ณ เลย บูทิค รีสอร์ท จุดชมวิว ณ หน้าต่าง ฟรีอาหารเช้า ห้องคาราโอเกะ
ณ เลย บูทิค รีสอร์ท จุดชมวิว ณ หน้าต่าง ฟรีอาหารเช้า ห้องคาราโอเกะ

ณ เลย บูทิค รีสอร์ท   “รีสอร์ท เป็นหลังๆ บรรยากาศ Private นิดๆ ท่ามกลางแสงสีในตัวเมืองเลย เป็นอะไรที่หาลำบากยิ่ง สำหรับนักท่องเที่ยวต่างถิ่น เช่นผม…เอาไงดีละ งั้นตัดคำว่า รีสอร์ทเป็นหลังๆ และแสงสีออก เหลือเพียง บรรยากาศแจ่มๆ บริการโดนใจ ก็แล้วกัน…”   ไม่รู้ว่าอีกนานแค่ไหน..จะได้มีโอกาสขับรถช้าๆ ชิวๆ ตระเวนหาที่พักในตัวอำเภอเมือง จังหวัดเลยแห่งนี้ กล่าวคือ การเดินทางสู่จังหวัดเลยในครั้งนี้ผมและคนรักไม่ได้ตั้งเป้าว่าจะเดินทางมาท่องเที่ยว ณ เมืองเลยแต่อย่างใด หากแต่หาที่พิงพักเพื่อเดินทางสู่จังหวัดพิษณุโลกในวั ...

แต่งหน้าไปงานแต่ง แต่งหน้าเจ้าสาว กลางวัน กลางคืน เช่าชุด
แต่งหน้าไปงานแต่ง แต่งหน้าเจ้าสาว กลางวัน กลางคืน เช่าชุด

แต่งหน้าไปงานแต่ง   ผมเชื่อว่าสิ่งที่สาวๆ คิดระหว่างหยิบการ์ดเชิญเพื่อเป็นเกียรติในงานพิธีมงคลสมรส หรืองานแต่งของเพื่อนรัก คงหนีไม่พ้นเรื่องการลดน้ำหนัก สอบถามรายละเอียดเกี่ยวกับ Theme งานว่าประมาณไหน  ชุดสวยทำยังไงจะได้มา ค้น Search เพื่อเทียบเคียงใบหน้าว่าเข้ากับทรงผมที่ชื่นชอบ รองเท้าส้นสูง เพื่อนเจ้าสาวบางท่านถึงกลับต้องซ้อมใส่รองเท้าส้นสูงเดินไปมาก่อนถึงวันงาน เพื่อให้เกิดความคล่องตัวในวันจริงเลยทีเดียว ฯลฯ สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ผมกล่าวในข้างต้นมักจะเกิดขึ้นตั้งแต่เนิ่นๆ (อย่างน้อย  1 สัปดาห์) สิ่งที่สำคัญที่สุด คือ พขร. ส่วนตัวต้องดูดีไม่อายใคร….แล ...


อ่านทั้งหมด ..
ขึ้นด้านบน