นวตกรรมทางการเกษตรในปัจจุบัน….สุดยอดข้าวกล้องกาบา
ข้าวกล้องกาบาบ้าง กาบ้าบ้าง เกิดจากข้าวกล้องที่นำมาทำให้งอกก่อนเป็นต้นอ่อนเพื่อให้เกิดสารกาบาสูงสุดมากกว่าในข้าวกล้องธรรมดา ถึง 15 เท่า จะสามารถป้องกัน การทำลายสมองเนื่องจากสารเบต้าอไมลอยด์เปปไทด์ (Beta-amyloid peptide) ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคสูญเสียความทรงจำ (อัลไซเมอร์) ดังนั้นจึงได้มีการนำสารกาบามาใช้ในวงการแพทย์เพื่อรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาทต่างๆ หลายโรค เช่น โรควิตกกังวล โรคนอนไม่หลับ โรคลมชัก เป็นต้น
ข้าวกล้องงอกที่ประกอบด้วยสากาบา มีผลช่วยลดความดันโลหิต ลด LDL (Low densitylipoprotein) ลดอาการอัลไซเมอร์ ลดน้ำหนัก ทำให้ผิวพรรณดี และใช้เกี่ยวกับบำบัดประสาทส่วนกลางที่ยังใยอาหาร วิตามินอี วิตาบินบี 1 บี 2 บี 6 แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม กรดอะมิโนสูงขึ้น
ประโยชน์ของการรับประทานข้าวกล้อง
- วิตามินบีรวม ช่วยป้องกัน และบรรเทา อาการอ่อนเพลีย แขน ขา ไม่มีแรง ปวดกล้ามเนื้อ โรคผิวหนังบางชนิด บำรุงสมอง ทำให้เจริญอาหาร
- วิตามินบี 1 ซึ่งถ้ากินเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้
- วิตามินบี 2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก
- ฟอสฟอรัสช่วยในการเจริญเติบโตกระดูกและฟัน
- แคลเซียมทำให้กระดูกแข็งแรงช่วยป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว
- ป้องกันมะเร็งในลำไส้
- วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ ในข้าวกล้องจะช่วยในส่วนต่างๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ข้าวกล้องงอก
กลุ่มข้าวก้องอินทรีย์บ้านดอนก่อตำบลป่งไฮ อำเภอเซกา จังหวัดบึงกาฬ ประโยชน์ของสารแกมมาออรีซานอบ (gamma-oryzanal) จากข้าวกล้อง
- ช่วยลดอาการผิดปกติในวัยใกล้หมดประจำเดือนส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมที่มีอยู่ในข้าว เพราะข้าวกล้องมีฤทธิ์ลดระดับโคเรสเตอรอลลดอาการตีบตันของหลอดเลือด ลดความเครียด เพิ่มการไหลเวียนโลหิต
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดรังสียูวีทำให้ผิวชุ่มชื้น และต้านการอักเสบ
ส่วนประกอบของเมล็ดข้าว
กาบา GABA (Gamma Aminobuteric Acid)
กาบาเป็นสารที่มีอยู่ใน คัพภะของข้าว คัพภะของข้าวคือ ส่วนที่รากจะงอกของข้าว โดยคัพภะข้าวประกอบไปด้วยโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ Dietary Fiber และ Gamma AninoButeric Acid (GABA) เพื่อเพิ่มปริมาณกาบา (GABA) โดยการนำข้าวเปลือกไปทำให้เกิดการงอกแล้วนำไปสีด้วยเครื่องสีข้าวกล้อง จะได้ข้าวกล้องงอกชื่อสากลของข้าวกล้องงอก คือ GERMINATE BROWN RICE (GBR) มีการใช้กรด GABA นี้ในการรักษาโรคระบบประสาทหลายโรค เช่น โรควิตกกังวล นอนไม่หลับ โรคลมชัก และยังมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิต และลดปริมาณคลอเรสเตอรอล และระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งได้จาก กระบวนการแปรสภาพข้าวกาบาในข้าวกล้องงอก…
ภาพ : http://brightlives.th.88db.com/food/food_brownrice.htm
